如何泡出好茶?與您分享沖泡的訣竅,了解泡茶的真正藝術! | 社區大學終身學習網
2021年7月22日—1.將茶葉放入蓋杯,茶葉份量:一人份約鋪滿蓋杯底部,多人喝就要增量(建議示範時用兩人份)·2.加入沸水洗茶(蓋過茶葉即可),洗茶水可倒至茶海溫杯·3.再 ...
如何沖泡出好茶,肯定是許多人買到茶葉後的第一個疑問,而沖泡出一杯好茶的方法隨著時代的演變有所變化,但我們認為泡茶的「心態」是永恆不變的 本篇文章,京盛宇將與您分享一些泡茶訣竅給大家。
泡茶品茶的由來中國人飲茶的習慣,從唐、宋、明、清到現代,有很大的變化。飲茶始於漢代,由於隋朝短暫,茶事記載很少。唐朝時的茶葉多加工成茶餅。
「茶興於唐而盛於宋」
在宋代,茶品越來越豐富,飲茶也日益考究,開始重視茶葉的本身的色香味,調味品逐漸減少。此時,出現了用蒸青法製成的散茶,並趨向以散茶為主,同時烹飲的手續也大為簡化。到了明代,餅茶、團茶較少見了,較多以喝散茶為主,烹茶方法亦由過去煎茶為主逐步發展為沖泡為主。到了清代,茶與人們的日常生活緊密結合起來,出現了城市的茶館,並逐步興起,成為適合各個社會階層所需的活動場所,並把茶與曲藝、詩會、戲劇、燈謎等民間文化活動融合起來。普通人家也常以茶水招待客人。
泡茶七大原則
泡茶的「方法」雖然會隨著不同時代的演變,但京盛宇認為,正確的泡茶「心態」是永恆不變的,而心態往往比泡茶技術來的重要許多。 綜合泡茶的「方法」與「心態」,京盛宇總結了「七大原則」與大家分享:
1.好的茶葉如同給厲害的主廚一條臭掉的魚,也無法做出好吃的料理。
2.安靜專注茶帶有寧靜的本質,一來是茶具大多是易碎品,當專心、靜下心來泡出一杯茶,沖泡過程中不去碰撞出聲音,茶具也不容易損壞,二來泡出來的風味一定會比隨便泡來的好喝,學習事物也是一樣,會有更高的感悟。
3.心情愉快心情愉快,茶就會甜。
4.要有信心有時沒信心,泡茶過程中可能會有遲疑,說不定動作也會跟著慢半拍,影響到茶湯的風味,只要遵...
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