樹德科技大學 | 社區大學終身學習網
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本系於專業知識領域,規劃「餐旅學程」及「廚藝學程」二個產業主軸,提供學生在餐旅產業職業基礎訓練及專業技能培養,並以產業趨勢之特色發展,鼓勵學生跨領域多元學習,以期在餐旅產業的架構下,培育學生多元適性的職場競爭優勢,並訂定本系教育目標如下。 (一)、培養餐旅專業知識與技能 (二)、強化多元整合與創新思維 (三)、提升國際視野與產業關懷 (四)、落實職業適應與團隊合作 本系依據產業人才需求與產業環境分析,對應校、院中長程發展計劃,明確架構本系的發展目標、策略、行動方案及財務預算規劃。另外依學生就業的代表性職業進行職能分析,歸納學生畢業時應具備的核心能力,配合本系教育目標,制定各能力指標的檢核指標與畢業門檻,配合學生學習歷程檔案建置,輔導學生畢業時能具備業界所需的職能。
教學目標根據本系自我定位與教育目標「培育餐旅管理及廚藝技術之專業人才」,並依據校務發展架構之「特色化」、「國際化」、「優質化」「多元化」及四大發展策略,致力建構規劃特色課程,衡量產業發展趨勢與產業人力資源需求,作為本系發展策略之主軸方向,為學生就業機會、創業出路考量,本系依據四大發展策略說明如下:
(一) 特色化 本系依據校務發展策略進行專業課程學程化,以核心專業課程奠定學生專業知能,專業學程以培育餐旅管理職能與廚藝技術的人才,本系依此規劃「餐旅管理學程」與「廚藝技術學程」。並依照兩個專業學程訂定專業證照之門檻,本系自103學年度起之入學之學生,於畢業前須考取6點(含)專業證照(累計點數計算),方能通過本系專業證照課程並取得畢業門檻之資格。
(二) 國際化 本系規劃除了校訂必修英語外之外語課程,如餐旅日語、餐旅英語相關第二外語課程。除了加強學生外語能力外,亦透過教育部挹注「高教深耕」之經費以鼓勵並規劃學生進行國際競賽之交流活動,於2018年起至少1組學生進行國際烘焙廚藝...
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