裝飾蛋糕第一步!先學會奶油抹面的技巧! | 社區大學終身學習網
![裝飾蛋糕第一步!先學會奶油抹面的技巧!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年5月8日—抹面技巧:蛋糕塗抹奶油霜或巧克力醬的方法!·先用長鋸齒刀切掉蛋糕的頂部,並將蛋糕橫切成約1吋厚的蛋糕片。·蛋糕墊紙放在蛋糕轉盤上,抹上薄薄一層 ...
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編按:甜點除了美味也要兼顧外觀的質感,裝飾蛋糕有很多方法,例如用擠花袋[1]製作韓式裱花[2]、搭配巧克力裝飾[3]、用鮮花點綴[4]、用蔬菜做出造型[5]等等,但首先第一步,一定要學會完美的奶油抹面技巧!
裝飾蛋糕前,先學會做出好看奶油抹面的技巧!擷圖自Webstaurant[6]。
抹面技巧:蛋糕塗抹奶油霜或巧克力醬的方法! 材料 6吋香草或巧克力蛋糕 1~2個 奶油霜/巧克力醬 適量 工具 抹刀 刮板 蛋糕轉盤 蛋糕墊紙 長鋸齒刀
先用長鋸齒刀切掉蛋糕的頂部,並將蛋糕橫切成約1吋厚的蛋糕片。
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蛋糕墊紙放在蛋糕轉盤上,抹上薄薄一層奶油霜或巧克力醬,讓蛋糕片可固定在蛋糕墊紙上。
放上第一層蛋糕片,抹上奶油霜或巧克力醬。
用抹刀抹平,再放上一層蛋糕片。
如果想要做出多層式蛋糕,可重複步驟至完成想要的層數。
蛋糕表面及蛋糕周圍皆塗抹上奶油霜或巧克力醬。
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