(酥油皮類麵食)中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考 ... | 社區大學終身學習網
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2021年9月23日—說說明:1.依應檢人勾選之選項,抽測下列列試題組合。2.測試時間4小時(含寫製作報告表、產品製作、清潔等)。
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http://www.labor.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020[1](中式麵食加工丙級測試參考資料)
檢定參考資料
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考資料目錄 第二部分表
肆、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試試題(※依考生選項,寄送試題。)
△:以下分項均包括:(壹)、試題說說明 (貳)、測試試題------------------------34-80
G、酥油皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------69-74
01、蛋黃酥(096-970301G) 02、菊花酥(096-970302G)
03、綠綠豆椪(096-970303G) 04、蘇式豆沙月餅(096-970304G)
H、糕漿皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------75-80
01、桃酥(096-970301H) ...
中式麵食 酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 | 社區大學終身學習網
09600中式麵食加工配方表 | 社區大學終身學習網
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 | 社區大學終身學習網
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技術士技能檢定中式麵食加工乙級術科測試參考資料目錄 | 社區大學終身學習網
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