法國菜食譜 | 社區大學終身學習網
![法國菜食譜](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年2月18日—4︎⃣上述兩個做法都需蓋過淡菜,並以小火煮到所有淡菜都熟開,可搭配自製薯條一起食用。*若採用步驟3-2的作法,可將湯汁濾出,放入另外一個鍋中並 ...
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上回跟大家提到 法式甜點食譜| 輕鬆在家做8款法國人最愛甜點[1],那當然就會有鹹食版本的囉!
以下法國人最常在家做的10種美食,除了一些燉肉得顧火之外,其他基本上 “準備時間” 都可以控制在1小時以內。
其中幾樣,更是直接醃製或擺盤就能上桌,跟吃烤肉或火鍋有異曲同工之妙。
那麼就讓我們來看看吧~
煎鴨胸 Magret de canard
圖片來源 marmiton.org, Shutterstock
2人份
1︎⃣ 將兩塊厚鴨胸的皮割出網狀,但不要切到肉。
2︎⃣ 皮朝下,用大火煎到金黃(食譜建議用鑄鐵鍋)。
3︎⃣ 依照個人口味決定肉的熟度,兩面大約各煎五分鐘,煎得過程可把多餘的油倒出。
*法國人通常會倒掉,但擁有勤儉持家美德的我們,可以回收拿來炒菜~鴨油炒菜很香的
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