豆漿?稀飯?小學生早餐這樣吃,營養最滿分! | 社區大學終身學習網
![豆漿?稀飯?小學生早餐這樣吃,營養最滿分!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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「媽媽我吃不下了!」「媽媽我不喜歡喝牛奶~~」每天早上吵吵鬧鬧催促著孩子上學的同時,又要替孩子準備營養又美味的早餐到底是不是「不可能的任務」呢? Heho 營樣師宜庭告訴你幾個早餐關鍵營養素,並提供三個懶人早餐食譜,讓孩子爸媽都開心!
早餐對學生而言可說是最重要的一餐,如果早餐吃對了,不但可以促進成長發育,更能提升孩子上課的精神,讓專注力和記憶力高人一等。
早餐不是吃飽就好 吃錯降低孩子學習力麵包、貝果、果醬吐司、蘿蔔糕、蔥抓餅、地瓜粥,再配一杯紅茶或大冰奶,這些是你常準備給孩子的早餐嗎?如果是那可能就要換換口味了,仔細看一下以上幾個常吃的早餐選項就會發現,這些食物幾乎都是「碳水化合物」的來源,有些還含有大量精緻糖,而蛋白質來源極度缺乏。不但會造成血糖大幅波動、容易餓得快,吃飽還會容易昏昏欲睡,降低早上上課的學習力和專注力。
簡單修正早餐搭配 滿分早餐一點都不難有兩個大原則可以掌握,讓早餐成為孩子的營養和能量來源而非負擔:
碳水化合物為主,蛋白質不可少
碳水化合物就是指主食類或澱粉豐富的食物來源,以這些食物為主是沒問題,但一定要有足夠蛋白質來源食物。其實簡單,只要在麵包或吐司裡加顆荷包蛋,或是額外帶個水煮蛋,再搭配一杯牛奶或豆漿就很好。
避免含糖食物或飲料,以無糖或高纖飲品取代
含糖的麵包、果醬或是含糖飲品是常見的早餐搭配,但這些糖會造成血糖波動大,不但影響精神和學習力,更容易吃下過多熱量造成肥胖。建議可以以無糖的豆漿、薏仁漿、燕麥飲、牛奶、鮮奶茶代替糖分太高的紅茶或大冰奶(大冰奶裡並沒有奶,只有奶精,是油不是奶啊)。
圖片來源:photoAC 以下推薦三種常見中式早餐搭配 輕鬆準備孩子開心吃一、全麥豬排蛋吐司 + 燕麥飲
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