冰咖啡是直接在浓缩咖啡里面加水加冰块吗? | 社區大學終身學習網
![冰咖啡是直接在浓缩咖啡里面加水加冰块吗?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
是不是好奇冰美式的做法。冰美式没有热美式那么多花哨的名字。区别就在于冰的多少。按顺序介绍一下几种喝法吧。
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斜腰。首先冰咖啡是一个统称。冰拿铁也算是冰咖啡的。这里我当题主说的是冰美式咖啡吧。说到稀释。热的美式咖啡不也是在浓缩里加水稀释咖啡么。其实这就是美式的精髓。就是稀释。传统的意式浓缩太浓了。传播到美国后美国人喝不惯给里面加水才形成的美式。热美式还分先加水后加水和长萃取三种做法。
杯子里先萃取浓缩。然后接开水就是Americano。
杯子里加好开水。再吧浓缩萃取到水面叫做long black
直接长萃取到美式杯量叫做lungo
然后说冰咖啡。冰咖啡首先绝对不是题主说的。浓缩加水加冰块。为啥。因为顺序错了。因为冰美式或者其他冰咖啡一定要注意的是。浓缩一定是加在冰上或者加在冰水里的。一杯浓缩放凉了就不好喝了这个道理大家都懂。可是如果让浓缩的温度急速下降会产生特别的味道。会有独特的风味出来。这就是冰美式的味道。
是不是好奇冰美式的做法。
冰美式没有热美式那么多花哨的名字。区别就在于冰的多少。按顺序介绍一下几种喝法吧。
去冰:冰水混合物里挑出冰块。一定是先加到冰水混合物再挑出冰块。不然温度不够。甚至需要留一两块在里面以抵消浓缩的温度。这样含水量最多。味道最为清淡。解渴首选。
少冰:只在杯中加三分之一以下的冰。浓度会略高于去冰。能保证整杯喝完都是冰爽的。去冰会升温。相对于去冰。我更喜欢着一种。
正常:对呀就正常做法。你平时啥也不说的那个味道 那我就不多评价了。
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