日本不只有抹茶!煎茶、玉露、玄米…5大「日本茶」種類風味 ... | 社區大學終身學習網
![日本不只有抹茶!煎茶、玉露、玄米…5大「日本茶」種類風味 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年6月29日—什麼是「日本茶」?簡單來說,就是指在日本生產、製作的茶葉飲品。幾乎大部分的日本茶都是綠茶,屬於「不發酵茶 ...
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日本有許多獨有的特產和文化,「日本茶」就是其一。到日本旅遊,不只可以常常在伴手禮店看到各式各樣的日本茶商品,還能體驗特別的「茶道」文化;而日本茶中又以「抹茶」最有人氣,日式和菓子、冰淇淋、巧克力和蛋糕等都有它的身影。
對於身在「飲料王國」的台灣人,喝茶也是一項日常,各種台灣茶更是琳瑯滿目。那麼,同樣都是茶,日本茶有什麼特別的魅力呢?和台灣茶有哪裡不一樣嗎?今天就來和大家分享「日本茶」懶人包,從日本茶身家背景、名產地、種類,再到茶道文化、茶館推薦和茶製伴手禮,全部一次介紹給你!
關於日本茶什麼是「日本茶」?簡單來說,就是指在日本生產、製作的茶葉飲品。幾乎大部分的日本茶都是綠茶,屬於「不發酵茶」,意即茶葉採摘後,不放置令其發酵,而是立即拿去蒸炒,再經過揉捻、乾燥等過程,最後成為茶品。又因為茶葉的產地、栽植方式、採摘時期、蒸製時間和製作工法等的差異,最後誕生出的茶品種類各異其趣,風味也不盡相同。
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相較於台灣的綠茶在製作上多為「炒青」,也就是將新鮮生茶葉在攝氏120度左右的鐵鍋中翻炒製成,日本茶則是以將茶葉蒸熟、防止其發酵的「蒸青」為主。另外,依據陽光照射與否,又可再分為有覆蓋(以稻草或網子等覆蓋於茶樹上使其避免陽光直接照射或凍壞),如玉露、抹茶、莖茶等,以及無覆蓋的煎茶、焙茶和玄米茶等。
日本茶哪裡找?
「日本茶」產自何處呢?除了較寒冷的北海道之外,日本幾乎全國都有茶產地的分布。其中較耳熟能詳的名產地,包含京都府的宇治茶、靜岡縣的靜岡茶、埼玉縣的狹山茶、三重縣的伊勢茶、福岡縣的八女茶以及鹿兒島縣的鹿兒島茶等。當然,這之中又以宇治和靜岡最為出名,談到日本茶,相信大部分台灣人都會先想到這兩地。此外,宇治茶、靜岡茶及狹山茶並列為「日本三大茶」,不過由於狹山茶產量較少,因此宇治茶和靜岡茶又並稱「日本二大茶」。
宇治茶
宇治茶的茶葉主要產自京都...
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