只喝抹茶太可惜!12款必買「日本茶」特色&泡法總整理 | 社區大學終身學習網
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種類多到數不清的「日本茶」—「日本茶」的學問博大精深,光種類就有超過10多種,喝起來的味道和風味亦各有千秋。有些茶適合佐餐,有則適合搭配甜點,甚有在餐 ...
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日本茶道文化與精神美學舉世聞名,而提到「日本茶」,除了煎茶、抹茶之外,其實還有焙茶、玄米茶等,根據茶樹種類、產地及茶葉烘焙方式而有所不同。這次要介紹12種日本茶,包含特色、沖泡方法等小知識,還會推薦必買的日本茶伴手禮品牌,也別錯過美味的茶泡飯喔!
種類多到數不清的「日本茶」在介紹日本茶的種類之前,先來了解日本茶的定義。所謂日本茶,是指在日本生產製造之茶飲的總稱,而其中大部份都屬於綠茶,以外觀呈淡綠色且略帶苦味為主要特徵。不過,同樣都是綠茶,也會因為製造時摘取的茶葉部位和加工方式等不同,呈現出迥異的風味與色澤。
「日本茶」的學問博大精深,光種類就有超過10多種,喝起來的味道和風味亦各有千秋。有些茶適合佐餐,有些則適合搭配甜點,甚至有在餐後可讓口內清新的茶等等,品嚐的方式可說是相當多元。至於價格方面,有在超市或便利商店就能買到的平價茶飲,也有在百貨公司或茶葉店才能入手的高價位銘茶。
日本的「新茶」定義根據傳統24節氣之說,每年2月4日左右為春之始,故名「立春」。自該日起往後算第88天的5月1日或2日,「日本茶」將正式進入採茶季,此時最初摘下的茶葉製成的茶就被稱為「新茶」。
而製作「日本茶」的茶葉1年可採收2至4次,其中尤以第1批採收製成的「新茶」最為香醇。因此,自古以來新茶就因為象徵好兆頭而備受重視,常被以「茶中極品」為宣傳口號在市面上銷售。若訪日時恰巧碰上新茶上市的好時機,可別忘了品嚐看看「新茶」的極致美味。
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接著就要來仔細為大家一一介紹12種日本茶的特色、泡法、口感特徵等相關小知識!
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