茶藝教學 | 社區大學終身學習網
鹿谷生活茶會有標準的茶藝流程及步驟,每一步均有其含意,值的細細品味.
茶藝教學
1.茶具擺放位置
檢視茶具,茶壺壺嘴與茶盤呈45度角自然中庸
2.溫壺、溫品茗杯
茶藝講究儉樸的美德,滴水均需珍惜。待水開之後,注入約7分滿的水於小茶壺內,再以溫茶壺的水來溫品茗杯。
3.置茶葉
輕轉茶葉罐,使茶葉自然掉落在茶則中,以保持茶葉的完整性。然後再用茶匙將茶葉撥平,檢視茶葉量,約壺的1/6即可,較為鬆散的茶,量需多些。放得適中才能將茶的特性,優美的表現出來。
4.溫潤泡
它的主要目的是幫助茶葉的舒展,及去除陳茶味或火焦味,更可以使茶香有呼之欲出的感覺。
5.茶海的適當使用
1.綜合茶湯 將溫潤泡的茶湯倒入茶海,茶海的作用在於
2.沉澱茶渣 3.避免茶與水浸泡過度,而產生苦澀。分茶湯時由右至左,最左邊一杯給自已。
6.沖第一泡茶
注入開水,沖水時不可沖得過滿,以免溢出茶壺,約9分滿即可
7.分茶湯
前三泡沖泡後約50秒倒出,往後每泡增加約15秒;
將茶湯倒入茶海再由右至左分於杯內
...
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