農產品初級加工拉長銷售期、增加附加價值!但同性質商品越來 ... | 社區大學終身學習網
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2021年9月6日—你應該要知道的食事.台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩,導致價格崩跌,或無人採收而腐爛廢棄,為了解決鮮 ...
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台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩,導致價格崩跌,或無人採收而腐爛廢棄,為了解決鮮蔬、鮮果銷售週期短的問題,農委會自2018年起推動台灣農產初級加工,希望藉著農產加工整合服務中心提供農友一條龍諮詢,減少執行上的阻力,同時讓更多農友能因此提升農產附加價值。
撰文·採訪=謝承學
為了解決新鮮農產品不耐放的問題,農民開始對農產品進行簡單的加工,也就是初級加工,隨著農委會2018年推動農產品從生產到初級加工的一元化管理,並修正《農產品生產及驗證管理法》,至今大約3年了,有越來越多農民也開始採用,在「農產加值打樣中心」的協助下製成自己的加工品。究竟為什麼要進行農產初級加工?加工之後的下一步又是什麼呢?
新鮮農產品不耐放 初級加工延長銷售時間
在疫情期間,台灣農業面臨實體通路關閉,農產銷不出去的問題,即使迅速反應,改推出蔬菜箱,卻也因貨運供不應求、物流大塞車,導致農產品送到消費者手上時,已不再新鮮。儘管誰也料想不到疫情帶來的嚴重打擊,但確實凸顯台灣農業過度仰賴鮮果、鮮蔬銷售的問題。
但這問題不只是在新冠肺炎疫情期間才浮現,事實上,台灣每年都會傳出某種蔬果生產過剩,導致價格崩跌,甚至出現價格過低,採收成本都無法回收的情況,導致無人採收而腐爛廢棄。因此,透過將新鮮農產品進行初級加工例如乾燥、粉碎等方式,就能產出如果乾、茶葉等製品,延長農產品銷售時間。
不僅延長農產保存期限 加工後更能創造更多價值
農產初級加工能改善台灣現行農業的哪些問題呢?
首先,就是延長農產保存期限。作為花蓮第一家合法初級加工場的淺草堂有機農場負責人曾吉生表示,進行農產初級加工最直接的就是改善鮮果、鮮蔬銷售時間過短的問題,他以鳳梨為例,他指出保存期限頂多1個月,但經過初級加工成果乾後,保存期限可能可以延長至1年,將能有效因應生產過剩後的價格崩跌的問題。
再者,就是提升農產價值。曾吉生表示...
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