基礎烘豆教學 | 社區大學終身學習網
⤵中深焙|二爆touch基礎手法—下豆秒數:30秒...回溫點:入豆後,豆溫會下降至回溫點...○「一爆開始時,將火力調整至15~18,ROR控制在4~9之間,轉速調整至55,風速 ...
2. 設定後將300克生豆倒入置豆槽。
3. 當溫度穩定至設定的暖機溫度(210℃)時,會自動入豆。
4. 回溫點:入豆後,豆溫會下降至回溫點。
5. 脫水期:從回溫點約至150℃。「可維持暖機設定的參數至150℃,ROR將維持在每分鐘上升15~20度」
咖啡生豆的顏色會從綠色慢慢地轉白再轉黃,轉黃便是即將進入梅納反應的徵兆。
一. 基礎烘豆 | 社區大學終身學習網
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