『食譜』自製芝麻醬+自調胡麻醬。白芝麻變奏曲 | 社區大學終身學習網
2022年7月12日—鹹口味胡麻醬涼麵、涼拌豆芽菜、雞絲拉皮,或是直接淋在涼拌小黃瓜上,堪稱醬料界的百變女王!鹹口味胡麻醬作法.材料:.白芝麻醬3大匙.
梅花肉平常中午耍懶時,偶爾會跑到家附近的小麵攤,圖個快速填飽肚子的痛快。不用洗菜切菜,小麵攤真是懶煮婦的好去處!(翹腳)
不過話說,小麵攤的麵好像不怎麼好吃......那.........梅花肉還去幹麼?
搔頭想了半天,應該就是為了哪碗麵裡面的麻醬!
梅花肉是麻醬麵的死忠粉絲,後來更懶了之後,決定連門也不出了,在家自製芝麻醬。
看著角落的調理機,煮婦想著一顆顆的白芝麻,真能變成醬嗎?小餐桌旁的自製小工廠來開張試試!!
材料:
低溫烘焙白芝麻 300g
未漂白冰糖 二大匙 (這是少糖版,甜度可依個人口味調整)
作法:
1. 將白芝麻和冰糖倒入食物調理機。
2. 記得用調理棒輔助打勻白芝麻。開機後白芝麻會一直被打到往上浮,過程中用棒子一直把芝麻們往下壓就好。
3. 打約10秒鐘的樣子。 芝麻會先變成顆粒--->粉狀(還沒開始出油)--->繼續打。
打約1分鐘後,開始出油了。
4. 打約1分半鐘,萬用芝麻醬完成!
自己打出...
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