夏天要消暑就差這一味!日本主婦瘋傳的芝麻沙拉醬作法&運用 ... | 社區大學終身學習網
![夏天要消暑就差這一味!日本主婦瘋傳的芝麻沙拉醬作法&運用 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
沙拉是日本人三餐中經常出現的菜色之一,由於食用量大,使用頻率高,在日本超市總能看到各式各樣的沙拉醬,美味又方便。在許多超市裡這款Q比深煎胡麻沙拉醬是日本銷售第一 ...
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日本超市裡可以看到各式各樣的沙拉醬,美味又方便,其中又以芝麻沙拉醬人氣NO.1。這篇文章要介紹大家一個日本主婦之間瘋狂流行的芝麻沙拉醬作法,在家製作健康又安心以外,還可以運用在其它料理上喔!
日本人氣NO.1沙拉醬沙拉是日本人三餐中經常出現的菜色之一,由於食用量大,使用頻率高,在日本超市總能看到各式各樣的沙拉醬,美味又方便。在許多超市裡這款Q比深煎胡麻沙拉醬是日本銷售第一名的沙拉醬商品,可說是日本家庭最喜愛的口味。
香濃的芝麻風味中帶著微甜的滋味,除了大人以外小孩也很喜歡,如果可以自己在家裡做的話,就可以根據自己的喜好調整甜度。另外現磨芝麻的做法更可以品嚐濃郁的香氣,而且非常濃稠。製作方式也非常簡單又快速,多做一些放在冰箱裡可以保存三~四天,因此近來日本家庭主婦非常流行自己在家裡製作芝麻醬喔!
自製芝麻醬所需的材料
這款自製芝麻醬需要的道具有食物調理器,電動或手動的都可以,如果沒有的話也可以用研磨缽和磨棒來磨碎芝麻。另外在甜度方面的營造,建議利用顆粒砂糖和蜂蜜兩種組合來增加滋味的深度與廣度,這樣做出來的芝麻醬比較有層次感,不單單只是甜甜的而已。下面的幾樣食材都可以再根據自己的喜好去調整分量。
■ 白芝麻:50g
■ 白醋:5大匙
■ 醬油:2大匙
■ 顆粒砂糖:1大匙
■ 蜂蜜:1大匙
■ 日式美乃滋:2大匙
日式美乃滋有點酸酸的偏鹹味,和台灣的美乃滋偏甜不太一樣喔!
自製芝麻醬的作法
■ Step 1:先把白芝麻放進食物調理器或研磨缽裡磨碎
■ Step 2:再將上述的所有調味料放進來攪拌均勻
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