3名80後創業追夢有人獲$200萬創業有人月做$400萬生意 ... | 社區大學終身學習網
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2019年5月24日—【80後.創業淘金】為了追夢,3名80後根據自己的興趣創業,有人辭職去澳洲帕斯工作假期,學沖咖啡,只為一買開咖啡店的創業夢;有人為了履行對客戶的 ...
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撰文:Smart ED編輯部、麗爾|圖片:新傳媒資料室、何柏基、受訪者
【創業個案1】80後廚師 創業7年擁4間餐廳 月生意額近400萬元「80後」郭健邦2012年起創業[3],至今擁4間餐廳,業務包括了火鍋、西餐、甜品及東南亞菜,現時月生意額約300至400萬元。郭健邦在公開考試後前往中華廚藝學院學習,其後在一間西餐廳上班,22歲時獲機會前往澳洲分店工作。在澳洲工作那一年,郭健邦為了學習,會一早回餐廳工作,又將當時的薪水儲起。他返港後,繼績在飲食界發展,在酒店工作了數年。直至2013年時,郭健邦與3名友人合資約80萬元,在觀塘的工廈中開設了第一間西餐店。
2013年初嚐創業這次開舖準備了4個月,開店首日,生意已經不錯。然而,經歷午市後,郭健邦發現了一個問題。「其實人們吃飯只有1個小時,他們來回路程可能都花了15分鐘,還要排隊、等位、坐電梯等,實際可能只得30多分鐘用餐。」當時店內遵循西餐的點菜及上菜模式,郭健邦直言會有客人嫌慢。
於是,他們在開店翌日就關門,沒做生意,用了整天時間來研究解決辦法,最終在食物質素及時間管理上取得平衡。這間西餐店用了半年時間回本,原本餐廳合約為3年,經營了2年後,有人想買這間餐廳的業務,最後郭健邦及拍檔決定放手。
ATUM Desserant 由等客變爆場其後,郭健邦就專注另一間店—甜品店ATUM Desserant[4]。甜品店是在觀塘西餐店開業約1年時,由郭健邦與3名朋友合資創立。提到甜品店的創業意念,郭健邦笑稱是「向興趣出發」,他和朋友同為飲食業,每次約人吃飯,都是去吃甜品。然而,每次去吃糖水,可能只需5至10分鐘...
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