[sweet] 奶茶布丁戚風蛋糕 | 社區大學終身學習網
![[sweet] 奶茶布丁戚風蛋糕](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年1月29日—對我來說,生日蛋糕一定要是戚風為主的,鬆鬆軟軟的那種,最好很多夾層,填入水果,外面裹上白色的鮮奶油,刀子切下去要有彈性的感覺。老王建議我做 ...
![[sweet] 奶茶布丁戚風蛋糕](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
大年初二是william的生日,想說每次我做蛋糕他都很捧場,哈, 也是滿熟的朋友了,那就做個生日蛋糕給他嚕!
21歲在這裡是很重要的一年,就像台灣的20歲, 所以應該來做一個特別一點的蛋糕~
對我來說,生日蛋糕一定要是戚風為主的, 鬆鬆軟軟的那種,最好很多夾層,填入水果, 外面裹上白色的鮮奶油,刀子切下去要有彈性的感覺。
老王建議我做布丁夾層,噗!我正想做呢! 要搭配什麼戚風呢?突然想喝布丁珍奶耶。。 這不但是坎培拉不可能有的東西,就算在雪黎的休閒小站也沒見過呢, 好吧,那來做個奶茶戚風,夾進一層香草布丁, 不知道這樣有沒有布丁奶茶的fu~~
從中午買蛋回來就開始弄, 先做好布丁,拿去冰等下才能放進夾層。 然後開始做奶茶戚風,用的是錫蘭茶包, 這種茶茶色很濃,(之前是要做鴛鴦奶茶) 用了三包,用加熱過的牛奶泡出深褐茶色放涼備用。
八吋脫底圓模,用四顆蛋剛剛好, 而且不會剩下蛋黃,不愛做東西剩下蛋黃或蛋白說, 通通一次用完最省事啦。
奶茶戚風一出爐,哇!顏色真的很奶茶! 是我想要的樣子~ 比以前我用伯爵茶做的紅茶蛋糕來的深耶。 橫切成三份,旁邊用一點鮮奶油垂直畫一條做記號, 等下疊回去就能照本來的角度,不會有高低不平的狀況喔。
接下來就是疊疊樂~ 擔任黏合劑的鮮奶油, 我有加點檸檬汁讓鮮奶油不會那麼膩口, 順便拌入一些削下來的檸檬皮屑增加香氣。
在每片戚風蛋糕片上刷上櫻桃汁和雪利酒的混合液。 雪利酒是甜的,所以不必另外加入糖份。
第一層就是布丁夾層, 布丁我是用一個平底的大碗公裝, ...
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