水稻有機產業 | 社區大學終身學習網
![水稻有機產業](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
台灣的耕地面積僅占總面積的23.04%,應該極力保護,讓耕地再恢復豐富的生命力,避免化學農藥的施用,讓生態再度恢復生機,讓我們生活的環境,再度恢復彩色繽紛的 ...
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台中區農業改良場 李健捀
前言
依據農業統計年報資料顯示,2006年全年國內水稻種植面積為263,194公頃較1971年耕作面積753,451公頃,減少了490,257公頃。國內自1951年開始引進殺草劑後,到2006年國內農藥使用量達到9,228公噸,化學肥料使用量達到1,159,310公噸。因為隨著時代進步的需要及農業耕作技術的改變,水稻田面積縮減,造成國內每年大量降雨量流失,減少地下水的注入及大幅降低蒸發散量調節氣溫的功能;作物栽培因施用化學農藥,造成生物難以存活及繁殖,嚴重破壞生態鏈;耕地因長期施用化學肥料,造成土壤酸化,土壤中有機質蓄積不易,耕地貧瘠,不利於生產經營。台灣的耕地面積僅占總面積的23.04%,應該極力保護,讓耕地再恢復豐富的生命力,避免化學農藥的施用,讓生態再度恢復生機,讓我們生活的環境,再度恢復彩色繽紛的世界,進而提升國人的生活品質。因此努力創造優質的生產、生活及生態三合一生產體系,是目前最重要的研究課題。水稻是國內最大宗農作物,帶領其他農作物的生產,因此推動水稻慣行生產技術轉型為優質安全的生產技術,逐步推動其他農作物的發展,進而帶動整體產業,共同努力朝向優質安全的台灣新農業發展,是指日可待的。
稻米產業的重要性
水稻生產供給民生最基本需求,水稻田具有涵養地下水源與調節氣溫的功能,水稻田亦具有生態保護及休閒的多重功能。因此水稻產業的地位是凌駕其他產業,與人們的生活關係是最密切的。
一、稻米是主食
依據2005年糧食供需統計,白米消費量平均每人每年為48.6公斤,較10年前減少10.5公斤,較30年前減少79.4公斤。雖然隨著時代的前進,國人的飲食多樣化,白米消費量降低,但是稻米仍然是國人的主食。早上享用一碗熱呼呼的稀飯,晚上吃二碗好吃的米飯,這是一天當中全家聚在一起最快樂的時光。端午節,婆婆教導媳婦綁出有凌有角又好吃的粽子,這是文化的傳承。冬至,全家出動搓湯圓,一起享用熱騰騰的湯圓,幸福是感動在每個家人的臉上。過年,全家圍爐,吃一塊媽媽親自製作的炸年糕,真正的甜在嘴裡,暖在心裡。因此加強推動米食文化,堅持爸...
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