不方便加熱、但又想帶便當上班族必學:晨間便當料理術 | 社區大學終身學習網
![不方便加熱、但又想帶便當上班族必學:晨間便當料理術](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年6月2日—午餐場所無法提供便當加熱的時候(沒有微波爐、蒸飯箱或電鍋等)。•喜歡或習慣吃常溫(冷)便當的上班族、學生們。如何保鮮?•菜餚放涼且瀝掉 ...
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晨間做便當
為了讓早晨料理時間有效縮短,可於睡前將部分食材預先備料(切妥或預先醃製),早晨再將備料依序料理即可,因為食材大多備好了,有時甚至只需花20分鐘(註)就可以完成了呢!
(註:不含米飯炊煮時間,建議米飯可利用電子鍋預約烹煮功能,於睡前將米飯洗妥,水量也加妥後,放入電子鍋裡並設定翌日清晨完成,省去一早煮米飯的壓力,且正好適合浸泡後更好吃的糙米或五穀米,非常便利。)
適用對象• 對便當菜餚再度加熱會有疑慮的人。
• 午餐場所無法提供便當加熱的時候(沒有微波爐、蒸飯箱或電鍋等)。
• 喜歡或習慣吃常溫(冷)便當的上班族、學生們。
如何保鮮?• 菜餚放涼且瀝掉湯汁後再裝入便當盒裡,或以分隔便當盒將飯菜分隔。
• 將便當盒放入有保冰或保溫功能的便當袋裡(內層有鋁箔層設計),袋子裡放入1~2小塊保冷劑,讓便當袋裡維持稍涼的溫度,於享用前都不打開便當袋,以防熱能進入袋子裡或冷度流失。
• 因不再加熱,肉品需烹煮至全熟或確實做好便當保冷措施。
• 將裝了便當的便當袋放在陰涼處,避免暴露於陽光直射的地方。
晨間做便當縮時小技巧• 將剛起鍋的料理全部攤開於盤子上,可讓料理更快變涼,縮短等候時間。
• 炒妥的青菜攤開散熱,裝盒時瀝乾湯汁再裝盒。
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