麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道! | 社區大學終身學習網
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烘焙職人嚴選麵包:廣受好評的吐司 貝果 鹽可頌風味美學 | 社區大學終身學習網
烘焙職人嚴選廣受好評的三類麵包──吐司、貝果、鹽可頌, 1100張關鍵步驟圖step by step,帶您烤出50道經典與創新風味, 完熟吐司、椰絲伯爵芒果吐司、玫瑰蜜桃貝果、剝皮 ... Read More
BREAD:世界級烘焙職人極致工藝 | 社區大學終身學習網
書名:BREAD:世界級烘焙職人極致工藝,原文名稱:BREAD:A BAKER'S BOOK OF TECHNIQUES AND RECIPES,2ND EDITION,語言:繁體中文,ISBN:9789578628267,頁數:496, ... Read More
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麵包職人的烘焙廚房(修訂版):50款經典歐法麵包零失敗 | 社區大學終身學習網
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博客來 | 社區大學終身學習網
書名:焙感:職人技藝的五十道溫度:2022 TAIWAN 烘焙大趨勢,語言:繁體中文,ISBN:9786269525102,頁數:272,出版社:職人烘焙誌文化出版社,作者:文世成,曹志雄, ... Read More
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九家店,九個人,說說臺灣九大烘焙職人的那些事兒 | 社區大學終身學習網
2018年6月28日 — 因爲出了熱銷的《職人手感吐司》一書,大家稱呼吳克己爲吐司男。殊不知,他在臺灣烘焙領域被稱呼爲“金牌歐式麪包師”。他曾經創造了臺灣最貴的“愛蜜莉麪包 ... Read More
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