在家營造文青咖啡館!3步驟超簡單拉花 | 社區大學終身學習網
2015年5月25日—拉花的三大方法直接倒入成形法廣告直接倒入成形法在咖啡拉花技巧中屬難度較高的手法。作法是將牛奶發泡過後,趁著牛奶與奶泡還沒分離,迅速將其倒入 ...
拉花的三大方法
直接倒入成形法
直接倒入成形法在咖啡拉花技巧中屬難度較高的手法。作法是將牛奶發泡過後,趁著牛奶與奶泡還沒分離,迅速將其倒入濃縮咖啡之中,待牛奶與咖啡充分融合後配合鋼杯的晃動,在咖啡表面以牛奶描繪出圖案。
手繪圖形法
手繪圖形法對初學者來說較容易,即是將濃縮咖啡與牛奶融合之後,利用畫花筆或針狀物描繪出具體圖案。此法也可搭配可可粉、巧克力醬、肉桂粉……等材料來做圖案的創意變化,有時也可使用「直接倒入成形法」完成部分圖形後,再做最後的描繪。
篩網圖形法
這是所有拉花手法之中最簡單的技巧。即是將濃縮咖啡與牛奶充分融合後,利用湯匙刮奶泡,製作出平滑的白色表面,再取出刻好圖案的網版蓋在咖啡杯上,並於距離咖啡杯約1公分左右處,利用篩網撒上可可粉或肉桂粉,撒好後將網板拿開,圖案就完成了!雖然簡單,但還是要避免使用過於複雜的圖案與字型,以免圖形不夠清晰。
輕鬆在家學拉花 從萃取咖啡到基本拉花圖案一次搞定
只需要簡單的準備熱牛奶的器材、鋼杯、摩卡壺或家用義式咖啡機、奶泡壺、溫度計……等工具,再學會最常見的咖啡萃取方式及基礎拉花圖形,就可以在家畫出專業級拉花。
摩卡壺流程
1.倒出咖啡 2.撒些許可可粉 3.牛奶以65度隔水加熱並以打奶泡器打約20下 4.敲奶泡並刮去上層粗奶泡 5.震、搖晃後將奶泡倒回拉花鋼杯 6.敲擊後即可拉花操作時的注意事項
•使用熱水可加快沖煮速度,但也可以使用冷水,只要加水的高度不要超過洩壓閥即可。 •在咖啡中撒些許可可粉,有增加咖啡油脂的作用。 •加熱牛奶時,切記不要讓牛奶超過75度,若超過此溫度,牛奶甜度不但會消失,打出來的奶泡也會過稀,且充滿粗泡...
【3 Fun鐘頻道】簡易咖啡拉花–心形與鬱金香 | 社區大學終身學習網
【康健雜誌】3 Easy玩咖啡:簡易咖啡拉花教學 | 社區大學終身學習網
咖啡拉花小教學40秒內完成圖案 | 社區大學終身學習網
在家營造文青咖啡館!3步驟超簡單拉花 | 社區大學終身學習網
基本的咖啡拉花,原來這麼簡單! | 社區大學終身學習網
心形拉花超详解教程! | 社區大學終身學習網
拉花初學者「必看」心得分享 | 社區大學終身學習網
拉花示範-初學者圖形『 愛心、葉子』 | 社區大學終身學習網
簡易葉子拉花初階技巧 | 社區大學終身學習網
咖啡與點心的邂逅哪裡學?桃園市桃園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與點心的邂逅可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
一杯好咖啡哪裡學?臺中市光大社區大學(已停辦)開課資訊
想要學習一杯好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
義式咖啡與拉花對話哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習義式咖啡與拉花對話可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
手沖咖啡班(臺東監獄班)哪裡學?臺東縣臺東社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡班(臺東監獄班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
義式咖啡與拉花對話哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習義式咖啡與拉花對話可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能...
家庭咖啡館:咖啡拉花專題實作哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:咖啡拉花專題實作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
精品咖啡達人養成班哪裡學?臺中市后豐社區大學開課資訊
想要學習精品咖啡達人養成班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
動手煮咖啡&拉花哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習動手煮咖啡&拉花可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
義式咖啡與拉花對話哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習義式咖啡與拉花對話可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...