(酥油皮類麵食)中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考 ... | 社區大學終身學習網
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2021年9月23日—五、產品製作重量與數量,係依產品而定,請參考每小項之"製作數量",由應檢代表於進場前抽籤決定。六、制定製作配方時,可加計製作損耗(需在5%以內)。
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http://www.labor.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020[1](中式麵食加工丙級測試參考資料)
檢定參考資料
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考資料目錄 第二部分表
肆、中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試試題(※依考生選項,寄送試題。)
△:以下分項均包括:(壹)、試題說說明 (貳)、測試試題------------------------34-80
G、酥油皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------69-74
01、蛋黃酥(096-970301G) 02、菊花酥(096-970302G)
03、綠綠豆椪(096-970303G) 04、蘇式豆沙月餅(096-970304G)
H、糕漿皮麵食-------------------------------------------------------------------------------------75-80
01、桃酥(096-970301H) ...
09600中式麵食加工配方表 | 社區大學終身學習網
中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢參考資料 | 社區大學終身學習網
(酥油皮類麵食)中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試參考 ... | 社區大學終身學習網
中式麵食 酥(油)皮、糕(漿)皮類丙級 | 社區大學終身學習網
《中式麵食加工丙級技術士技能檢定》考照須知(108.11.01修訂) | 社區大學終身學習網
博客來 | 社區大學終身學習網
貳、技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試配方報告表 | 社區大學終身學習網
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