飲料的調配問題.50嵐.敘杯.清心... | 社區大學終身學習網
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2022年1月16日—看到現搖飲料店的調配.50嵐....要練會的~沒有練過是不可能讓你去泡茶的~每一種飲料50嵐都有自己的配方~就連少糖半糖微糖~就是經過計算的~比如說中杯 ...
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50嵐
去喝飲料時.看到現搖飲料店的調配.50嵐.敘杯.清心.....如果是茶類.都是依需求後..先加糖.在加冰.後加茶.在加水....可是..那這樣每杯裡的濃茶比例.不就不一樣了.........那如果.要加珍珠.布丁...茶不就變的比較濃了.....不懂... 我也是50嵐員工~正常冰跟少冰去冰熱的我們家的糖奶精都不一樣~比如說~中杯奶茶~500CC的飲料~所以是做500CC中杯的飲料量~正常冰~奶精4.2匙~糖1.7匙~少冰~奶精4.5匙~糖1.8匙~去冰~奶精4.9匙~糖2匙~那中杯珍珠奶茶~500CC的杯子~但是飲料量只有360CC~因為加了珍珠~所以飲料量就做小杯的量~正常冰~奶精3匙~糖1.2匙~少冰~奶精3.2匙~糖1.3匙~去冰~奶精3.5匙~糖1.4匙~冰塊量跟茶量~是在學泡茶前就要練會的~沒有練過是不可能讓你去泡茶的~每一種飲料50嵐都有自己的配方~就連少糖半糖微糖~就是經過計算的~比如說中杯綠茶正常冰正常甜~糖是1.7~那他的少糖就是1.7成0.7(少糖)=1.19(進為成1.2匙的糖就是少糖)那少冰~正常甜~糖是1.8匙~如果要微糖~1.8成0.3(微糖)=0.54(約0.6匙的糖就是少糖)就連葡萄柚綠茶梅果綠百香綠等......飲料~他們的正常冰少冰去冰熱的~裡面加的OZ都不一樣~還有~50嵐的飲料是不加水的~不管你是要少冰去冰都不加水~只有熱的飲料為了他的口感~我們是會加一點點的熱水稀釋~而不是加了很多水稀釋~而且我們的飲料本來就比一般的店家濃太多了~還有加水的也只有找新鮮類的飲料而已~我想沒有任何飲料店是比50嵐還專業的~我們不定時的還要上課程~還要考試~任何從廚房到泡茶的流程都要會的徹底~所以50嵐是最佳飲料店了~而且味道不對或用錯飲料也都是可以退換的~(我們家50嵐是這樣子的) 參考資料 50嵐員工 是啊~~大家都亂泡啊!!!少冰、去冰的結果
也是因當時茶的熱度
口味會有所不同啊~~就是碰運氣吧!!大家花個小錢止渴
好像就不那麼在乎品質了!! 我是台北五十嵐員工我們的飲料如果加料的話 是不會變的比較...
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