全台農夫市集熱小農與市集組織的挑戰 | 社區大學終身學習網
![全台農夫市集熱小農與市集組織的挑戰](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2014年9月26日—「農夫市集」,顧名思義就是拿掉中間盤商與層層轉運的關卡,直接由生產者將產品呈現到消費者面前交易。透過面對面的互動,生產者得以親自介紹生產過程的 ...
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假日,拎著袋子逛市集。在猶如園遊會的市集中,一頂頂帳篷下,有用友善環境農法栽種的新鮮蔬果,色澤醇厚質樸的手工織品,農家用心製作的實惠餐點,還有許多在菜市場和超級市場無緣遇見的獨特產品。在生產者精心佈置的攤位上,每一樣都像河床上的寶石一般,靜靜等著你走近發現它獨特的價值。每一次掏出荷包,都是一場人與人、產品和土地的美好相遇。
這樣的農夫市集體驗,不管在歐美還是台灣,都越來越普遍了。「農夫市集」,顧名思義就是拿掉中間盤商與層層轉運的關卡,直接由生產者將產品呈現到消費者面前交易。透過面對面的互動,生產者得以親自介紹生產過程的甘苦,幫助消費者認識食物的知識和價值,並以相應的價格直接獲得報酬;而消費者也能獲得更健康、環保、可靠的新鮮產品,以及一籃子滿滿的人情味。
反璞歸真的另類農糧網路人類歷史上最原初的市集交易,也許就是這種「地產地消」的型態吧。例如,美國農夫市集的起源,據說便可回溯到17世紀歐洲移民屯墾的時代。但曾幾何時,當都市化與相應而生的工業食物分配系統取得人類生活的主導地位之後,這樣自然的產銷方式漸漸退至生活記憶之外。如今,農夫市集竟成了「另類」農糧網路(alternative agro-food networks)的新玩意。
農夫市集的當代復興,可說是對全球現代化糧食產銷方式進行反思與改造。工業化糧食生產體系雖然便利多元,卻也對環境、生產者、消費者帶來許多負面的成本和風險,例如為了保持賣相和產量,大量使用化肥與殺蟲劑後,造成土地及水源汙染,破壞了田間生態,也對農人健康帶來衝擊;而農藥殘留過高的產品,與運送和加工過程中添加的各種化學物質,又為消費者帶來難以掌握健康風險。
但是,對習於在繽紛新穎的超市購物的都市消費者來說,產地端的環境、食物的營養、農民的收入,以及運送過程中食物和能源的耗損,都被簡化成標籤上冰冷的數字,被精美的包裝給掩蔽了。要反轉這種問題重重的糧食產銷體系,並不容易,而農業發展的困境,更非一日之寒。但是,農夫市集的力量也不容小覷。
根據學者研究[1],台灣農夫市集約...
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