技術士技能檢定中餐烹調(葷食項)丙級術科測試應檢參考資料目錄 | 社區大學終身學習網
2.題組烹調須知:已分註於24組題庫內容中,規範題組每小組之刀工尺寸標準、.水花片、盤飾、烹調法及烹調、調味規定。題組烹調須知未規定.部分,應遵循總烹調須知。(二 ...
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※ 中餐烹調(葷食項)丙級技術士技能檢定術科測試參考資料 | 社區大學終身學習網
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