中餐檢定進場流程及基本觀念 | 社區大學終身學習網
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(可用瓷盤上長毛巾擦拭);配菜盤(7個含3菜、1器具、1毛巾、1水花、1回收食材)(有魚再加1個)、馬口碗、鐵...順序同洗滌,若發現順序錯誤,應立刻洗砧板、擦乾、消毒。
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