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2016年7月20日—Step1:將咖啡粉研磨至如粗海鹽的顆粒大小並放入濾壓壺中,比例取用20公克的咖啡粉搭配180毫升的熱水。Step2:將濾壓器輕壓放在壺身的頂端,切勿直接推 ...
2016/07/20 19:05文/記者詹佳芸 圖/統一星巴克提供
不同產區的咖啡豆風味都不同,煮咖啡前先學會品咖啡。(圖片擷取自Pinterest) 生活忙碌的上班族,可能10個裡面就有9個咖啡成癮,不過每天狂灌咖啡的你,究竟有沒有好好喝出每一杯咖啡中的「端倪」呢?其實居家調理咖啡超簡單,而且同一種咖啡豆在不同的調理方式烹煮之下,竟然還會產生截然不同的風味呢!現在就讓咖啡達人教你,從今天起撥出10分鐘認真品咖啡,好好享受早晨的美好時光吧。 統一星巴克「2016咖啡旅程特展」明(7月21日)開展,屆時將提供咖啡知識導覽、咖啡風味調理體驗...等活動。
先選好喜歡的咖啡豆風味…… 1 肯亞咖啡豆 活潑的水果特色,具柑橘、萊姆清新明亮的風味,入口後尾韻甜中帶酸。 2 瓜地馬拉咖啡豆口感平順、層次豐富,具有明顯可可風味,是不常喝咖啡的人也能接受的味道。 3 蘇門答臘咖啡豆入口會先感受到一抹沉穩、醇厚的口感,接著強烈尾韻帶來泥土、草本香料的大自然風味。
再選擇想要沖煮的調理方式…… 1 手沖冰咖啡 能夠釋放出絕佳香氣是手沖咖啡的招牌特色,烹煮後將呈現乾淨、具有飽合度的風味。 Step 1:在下壺加入冰塊,並將濾紙放入濾杯上。 Step 2:將所需手沖的咖啡粉放入錐形濾紙中,而手沖所需咖啡粉的研磨度類似砂糖般的粗細,以20公克的咖啡粉,搭配180毫升水量進行烹煮。 Step 3:(等待約10秒時間,讓咖啡粉進行風味的釋放) Step 4:緩慢的將剩餘的水量進行注水,以平穩環繞的方式覆蓋所有研磨的咖啡粉,完成滴漏後即可享用。 ‧美味Tips: 選用適合調理冰咖啡的「肯亞咖啡豆」,將甜橙、檸檬切片鋪在下壺冰塊上,讓咖啡經由濾紙滴漏在水果上、再透過冰塊瞬間冰鎮,待咖啡滴漏完成即可享用。 手沖冰咖啡(圖右)。
2 濾壓壺冰咖啡 濾壓壺保留了咖啡豐富的油脂,味道濃郁而直接,...
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