益生菌是如何練成的? | 社區大學終身學習網
![益生菌是如何練成的?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年4月19日—益生菌是一種微生物,肉眼看不見,手也摸不著,又是怎麼變成我們在吃的粉末呢?...這個時候就要開始製作囉,益生菌一開始都是使用液態發酵,由於每隻 ...
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Hello~我是阿江, 你知道,現在有多少人在使用益生菌嗎? 答案是二分之一,也就是說每兩個人都有一個人在使用益生菌。
那麼益生菌到底是怎麼來的呢?其實我們家的客人都蠻有 Sense 的,他就有問過我 「益生菌是一種微生物,肉眼看不見,手也摸不著,又是怎麼變成我們在吃的粉末呢?」
來~邊喝咖啡邊來看文章吧,益生菌的製成大概可以分為八道關卡
益生菌製成 1.益生菌菌株的篩選其實可以從很多不同的地方去尋找菌株,像是泡菜、發酵物和植物。舉個熟悉的例子,300億機能益生菌[1] 中添加的專利菌株 LP28,就是從大溪豆干中找到的喔!再透過生物晶片定位找出具有調整體質、耐胃酸、耐膽鹼又可以居住在消化道當中的 LP28。
2. 益生菌配方設計我們所篩選出來的益生菌個個都很強大,但是我們並不知道將這些菌株放在一起會不會有問題呢?他們是會互相融合,發揮 1+1>2 的功效?還是互相抵抗使得 1+1 的效果 <2呢?這個時候我們就需要實驗室去進行實驗才會知道囉。例如 300億機能益生菌[2] 的安定試驗還有 48 位成年人的有感試驗,這一關會花比較多時間。
3.益生菌發酵在實驗室試驗結果無問題後,我們的配方也就選定啦!這個時候就要開始製作囉,益生菌一開始都是使用液態發酵,由於每隻益生菌的"性格"都不太一樣,因此我們的 300億機能益生菌[3] 都是獨立發酵,由於獨立發酵的設置比較特別的,所以在這邊可以申請一張專利喔。
4.過濾在液態發酵槽裡面,大部分都是水,益生菌只是小部份,因此需要經過離心過濾將水去除掉,來保留濃度極高的菌株液體。
5.吸附液體到了這個階段就可以拿澱粉來吸附菌株液體,這個時候也是個拿專利的好機會啦~使用結構包埋技術,讓益生菌更加的穩定,接著使用低溫乾燥的...
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