【烘焙食譜】手工蛋捲作法~香酥脆技巧大公開 | 社區大學終身學習網
![【烘焙食譜】手工蛋捲作法~香酥脆技巧大公開](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年7月28日—【圖解作法】·1.無水奶油及鹽巴以中小火加熱至融化·2.將融化後的無水奶油加入細砂糖中,用刮刀攪拌均勻·3.分次加入雞蛋,將工具換成打蛋器,每次都要 ...
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文章很長,先看目錄吧
Toggle [1] 【手工蛋捲】從小就超愛吃蛋捲[2]~而且每次吃的時候連屑屑都不放過
都一定要聚集起來!!!然後全部倒到嘴裡才甘心
超愛哪種層層酥脆的口感!!更愛它在嘴裡散開的雞蛋香
這次搬家又讓我翻出了蛋捲模具
忍不住又在廚房站了一下午~認真的捲捲捲!!
這邊也來跟大家分享蛋捲配方[3]及蛋捲失敗的原因吧
小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~
麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!!
【本食譜Level】
整體成功率★★★☆☆ 製作耗時率★★★★☆ 身材走針度★★★☆☆ 食材燒錢度★☆☆☆☆
【食材】(本配方可作約20捲)
1.無水奶油 110克
2.細砂糖 130克
3.全蛋 4顆
4.低筋麵粉 90克
5.鹽 0.5克
6.香草精 適量
【烤溫】免烤箱,以爐火製作
【前置作業】1.低筋麵粉過篩
【文字簡述作法】(懶得看圖解的人請看這邊,詳細步驟請看圖解)
1.無水奶油及鹽巴以中小火加熱至融化
...
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