引用~~~小顏的'再一次的拖鞋麵包 | 社區大學終身學習網
![引用~~~小顏的'再一次的拖鞋麵包](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年11月29日—我大約鬆弛半小時入爐烤。以上大約是火頭工的拖鞋麵包製程,各位有興趣可以試試。---- ...
![引用~~~小顏的'再一次的拖鞋麵包](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
..........................................................................................
最近狂練拖鞋麵包,這已經距離上一篇拖鞋麵包文章又「再好多
次」了,但是進步速度緩慢,直到有一次......
小顏偷懶把麵糰丟著不管,睡回籠覺去,這次發現一點這樣麵糰的
發酵密碼。(所謂密碼,就是手感,就像你抓對小孩的脾氣,他對你就
服服貼貼。)
終於在上週五做出覺得有進步一點點的拖鞋麵包,趕快在週六火速
找火頭工去,求教問題與解決之道。
火頭工,竟然......把全部處理方法一五一十詳細說明給小顏~~~
好大器的火頭工!!他給小顏在部落格補充說:
我所談的理論與數據,都是可以公開的,不要擔心,讓越多的人
使用自然發酵,這社會就會越健康,加油!
小顏在週六晚馬上起poolish,到週一近晚,完成此次拖鞋麵包,一
個麵包要兩天完成,難怪阿段烘焙的麵包吃的到感動與認真。
-------------------------------...
成功了~~拖鞋麵包!! | 社區大學終身學習網
引用~~~小顏的'再一次的拖鞋麵包 | 社區大學終身學習網
火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方 | 社區大學終身學習網
作業成果 | 社區大學終身學習網
意大利拖鞋麵包﹐ Bosch攪拌機Ciabatta 再一次接觸 | 社區大學終身學習網
火頭工說麵包、做麵包、吃麵包 | 社區大學終身學習網
拖鞋麵包繼續練~終於了一些孔洞 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
■生日蛋糕裝飾哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習■生日蛋糕裝飾可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
我的皮革生活哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習我的皮革生活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆烘焙DIY哪裡學?臺中市文山社區大學開課資訊
想要學習輕鬆烘焙DIY可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
和太鼓高級哪裡學?桃園市新楊平社區大學開課資訊
想要學習和太鼓高級可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家常料理班哪裡學?嘉義縣邑山社區大學開課資訊
想要學習家常料理班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
蛋糕入門學習A班哪裡學?臺北市中山社區大學開課資訊
想要學習蛋糕入門學習A班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
點心輕鬆學哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習點心輕鬆學可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
■手作麵食更理想哪裡學?臺北市大安社區大學開課資訊
想要學習■手作麵食更理想可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
美味烘焙世界(進階)哪裡學?臺北市北投社區大學開課資訊
想要學習美味烘焙世界(進階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
歐式家常烘焙料理哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習歐式家常烘焙料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
?食在簡單料理?哪裡學?南投縣貓羅溪社區大學開課資訊
想要學習?食在簡單料理?可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
複合點心養生麵包哪裡學?新竹市竹塹社區大學開課資訊
想要學習複合點心養生麵包可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
香草與生活哪裡學?臺北市中正社區大學開課資訊
想要學習香草與生活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
幸福手作烘焙哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習幸福手作烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
風味料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習風味料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...