巴斯克乳酪蛋糕的做法與食譜:最受歡迎的Basque 焦香起司 ... | 社區大學終身學習網
![巴斯克乳酪蛋糕的做法與食譜:最受歡迎的Basque 焦香起司 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年3月15日—巴斯克乳酪蛋糕做法步驟·提前把奶油乳酪從冰箱拿出,切成小塊狀並攤平在烘焙紙上,這樣可以幫助快一點軟,或者也可以用微波爐跟隔水加熱的方式快速軟化
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來烤一個非常受歡迎、來自西班牙著名餐酒館 La Viña bar 的經典甜點:巴斯克焦香乳酪蛋糕[1] (Basque Burnt Cheesecake from La Viña/Tarta De Queso)。
這款巴斯克乳酪蛋糕受歡迎的程度,幾乎可以用洗版來形容,不同於美式的起司蛋糕(例如同為重乳酪糕點的紐約起司蛋糕[2]),巴斯克焦香乳酪蛋糕有著深棕色的焦糖外表,表面略為起皺、邊緣一點都不平整,但吃起來融合著煙熏的焦香與柔和的奶香,味道可說是非常獨特,而且它的材料簡單,做起來不用太費工,號稱幾乎不會出錯。
我們今天分享的巴斯克焦香起士蛋糕食譜,是參考西班牙巴斯克地區最早製作這份甜點的餐酒館 La Viña Bar[3] 的配方,但有做一點點修改(原始版本沒有香草精和檸檬汁),這個食譜做出來的味道不會太甜,奶香與焦香的組合很是迷人,而且成功率實在很高,值得一提的是在出爐後稍微放涼吃口感像布丁般滑嫩,而冰過後吃又是另一種紥實的綿密質地,各位cheese控朋友一定要試試看哦!希望大家會喜歡這次的食譜。
另外也推薦給喜歡起士蛋糕的朋友們,一定要試試看下面這幾款特色的起士蛋糕食譜: 紐約起士蛋糕 濃情巧克力起士蛋糕 Mr. Cheesecake 伯爵軟心起士蛋糕 免烤白巧克力起士蛋糕佐波本楓糖漿[4][5][6][7]
巴斯克焦香乳酪蛋糕食譜與做法 製作巴斯克乳酪蛋糕所需的食材 巴斯克乳酪蛋糕的食材表模具尺寸:7吋 (直徑17.78cm, 高 5cm) 的圓型烤模 份量:約 4~5 人份
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