超簡單實踐地中海飲食法!靠這個食材就能辦到 | 社區大學終身學習網
地中海飲食被公認是全世界最健康的飲食法,根據研究指出,地中海飲食可以調整血壓、預防心血管疾病以及減重,在美國新聞網(U.S. News)的健康飲食排名中,它也總是榜上有名!但有許多人不知道地中海飲食怎麼吃?營養師列出超簡單實踐地中海飲食的方法,只要靠這個食材就能辦到!
文/轉載於食醫行新聞 [1] 地中海飲食法被公認為可抗老、減肥、降膽固醇、預防糖尿病、改善腦部功能、降低罹癌機率、增進眼睛健康、預防憂鬱症……因此被公認為全世界最健康的飲食法。 想實踐地中海飲食其實很簡單,它的飲食特色主要是底下這7項: ★地中海飲食7大原則: 1. 攝取大量的蔬菜與水果。 2. 選擇全穀雜糧類。 3. 每週要吃2次魚貝類等海鮮。 4. 乳製品、蛋、白肉適量的食用。 5. 少吃紅肉以及過度加工的食品。 6. 可以適量的飲用喝紅酒。 7. 使用橄欖油。 這些飲食重點可以幫助我們吃進更多的鉀離子、膳食纖維以及不飽和脂肪酸,也是幫助我們穩定血壓的關鍵營養素! 超簡單實踐地中海飲食!最佳食材-馬鈴薯 今天要特別提到一項我們常忽略的地中海飲食食材-馬鈴薯,根據許多調查指出,地中海地區居民平均每天會攝取2份左右的馬鈴薯,也就是約略中大型馬鈴薯一顆(200克),馬鈴薯含有豐富的鉀離子、膳食纖維以及抗性澱粉,是與地中海飲食最相符的全榖雜糧類之一!馬鈴薯中的鉀離子含量可以媲美香蕉,但是烹調時需要特別注意,鉀離子是水溶性,若是放到水中煮會流失到湯汁中,因此建議以煎、烤等方式保留鉀離子,而膳食...
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