營養師公開地中海飲食1600大卡一週菜單 | 社區大學終身學習網
2021年5月26日—地中海飲食源自1940-1950年代地中海周邊地區,強調攝取大量蔬菜水果,以橄欖油為主要脂肪來源,天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並攝取少量紅 ...
地中海飲食源自1940-1950年代地中海周邊地區,強調攝取大量蔬菜水果,以橄欖油為主要脂肪來源,天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並攝取少量紅肉,已連續四年被《美國新聞與世界報導》(USNews&World Report)評選為整體最佳飲食方法冠軍,同時也是最佳植物飲食和最易遵循飲食排行榜冠軍。
老少咸宜的地中海飲食 數十年來,已有許多科學研究證實地中海飲食對身體健康能帶來全面性的好處,包括,延長壽命、改善認知功能,提升胰島素敏感度,助於血糖、血脂、血壓及體重的控制,增加腸胃道好菌比例,提升免疫力,降低癌症、心血管疾病及代謝疾病的發生率,適合全家大小,從幼兒到老人都能受惠,加上沒有任何單一營養素或是熱量攝取的限制,是個好上手且適合長久執行的健康飲食方法。地中海飲食是透過哪些營養素帶來這些數不清的好處? 對於各個年齡層又有哪些幫助呢?
Ⅰ、孕產及哺乳期 ✔ 重點營養素:葉酸、維生素B12、不飽和脂肪酸、膳食纖維 ✔ 推薦食材:魚肉海鮮、蔬菜、水果、蛋類乳製品⇨ 孕產期的飲食涵蓋越多地中海飲食的元素,出現妊娠糖尿病機率越低(例如:食用橄欖油及堅果,蔬菜水果比例提高,精緻糖減少) ,且嬰兒有較低的機率出現基因缺陷、心血管疾病等問題。
Ⅱ、嬰幼兒及青少年 補充孩子所需營養☜ ✔ 重點營養素:鈣質、不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素D ✔ 推薦食材:魚肉海鮮、全榖雜糧豆類、蛋類乳製品 ⇨ 攝取地中海飲食,有助於嬰幼兒及青少年腦部、智力的發展及促進眼睛的保健,並且能減少情緒行為問題發生,還能降低代謝疾病及肥胖的風險。[1]
Ⅲ、成年期 ✔ 重點營養素:膳食纖維、植化素、不飽和脂肪酸、鉀離子 ✔ 推薦食材...
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