地中海飲食有13種好處!怎麼做?營養師教你如何買菜 | 社區大學終身學習網
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2018年1月31日—地中海飲食為何能為健康帶來好處?有什麼風險?...6.油脂攝取與比例:飲食裡的油脂主要來自於橄欖油,且攝取較少的飽和脂肪(肉類)的關係,因而有較高的 ...
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地中海飲食[1]可以說是各種飲食法中的常青樹,近年來雖然生酮飲食和低碳飲食[2]逐漸走紅,地中海飲食[3]的討論度似乎有降低,但若你有買過橄欖油,或是去書店偶爾會翻一下料理或健康類的書籍,可能對地中海飲食[4]這詞至少有個印象,大概會知道它是一種有益身體健康的飲食法。但地中海飲食,或是為什麼這種形態的飲食有益健康呢?今天團隊的營養師與醫師將回顧大量文獻,從地中海飲食的基本說明、可能的功效,一直到日常生活可以怎麼實踐地中海飲食法,一篇完整說明!
地中海飲食是什麼?是什麼時候開始出現的?地中海飲食(Mediterranean Diet)是一種地中海周圍國家(西班牙、義大利、希臘…等)的傳統飲食方式,已經有很長很長的歷史了,不過一直到二、三十年前,世界上並不流行地中海飲食這個名詞。一直到 1980 年代的時候,有研究針對地中海周邊的七個國家做了飲食研究,發現吃著某種飲食模式的人較少因心血管疾病而死亡(Ref 1),因此 1993 年時便有學者與相關團體,把該飲食法稱為地中海飲食[5],同時為了方便推廣也一併推出地中海飲食金字塔。但飲食法其實是會與日俱進的,當初的時空背景與現在有很大的不同,為了符合現代人們的生活型態,並加回顧新的研究結果,2008 到 2010 年間有了新版本的地中海飲食,原則如下:
●每天都要吃全穀類、水果、蔬菜、豆類、香辛料、堅果[6]類及健康的油脂(主要是橄欖油)。
●每週至少吃兩次魚貝類
●每週適量吃:
◦ 乳製品,特別是發酵乳製品,如優格與傳統的起司,可以每天適量食用
◦ 蛋或白肉
●少吃紅肉與甜食。
●喝足夠的水
●適量飲酒。紅酒是一般常喝的酒。
地中海飲食不僅給出食物的選擇與攝取量定義,同時也強調人們日常的生活型態,養成規律的運動習慣並與人們建立良好的關係,是一種同時強調營養與心理健康的一種飲食概念。上面的原則在這裡...
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