客家風味菜讀後心得 | 社區大學終身學習網
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書本網址: 客家風味菜
書本內容:
客家人的勤儉樸實,可由食物料理反映出來,本書詳細介紹客家經典料理,譬如:客家小炒、梅乾菜封肉、桔醬白斬雞、筍乾蹄膀、陳年菜脯雞、五香鹹豬肉、薑絲大腸、豇豆乾燉排骨、鹹冬瓜蒸魚、豆醬炒箭筍、生燜芋梗等,這些都是著名的客家風味菜,書中步驟明確、解說詳細,每一道都是家常又好做的客家美食,除了食譜解說之外,本書更介紹客家料理中常見的醃漬菜與醬菜,利用醃漬菜與醬菜入菜,也是客家料理的特色之一;書中還有客家點心介紹,譬如:客家粄的基本作法,利用此一技法,最具代表性的客家點心-艾草粿、客家菜包、九層糕、蘿蔔糕、麻糬,都可以輕鬆上手,讓大家簡簡單單就能做出客家風味菜。
客家風味菜
書本網址:
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