【蔬桑小指南】三餐吃素也能輕鬆做,營養素食料理菜單分享 ... | 社區大學終身學習網
隨著生活水平提高、食安危機層出不窮,越來越多人開始注重健康、改變生活作息及飲食習慣,除了要吃得美味,健康營養更是不能缺少,有許多人陸續都會開始訂製自己的每週素食料理食譜,透過素食食譜配餐管控自己的飲食,並清楚了解食品營養及來源。
食譜配餐就是依據個人需求,以及性別、年齡、經濟能力等狀況,結合營養成分比例分配,安排每日飲食菜單,除了付費請營養師或教練規劃之外,也可以嘗試從日常改變飲食習慣,逐漸找到適合自己的菜單,那麼秘訣是什麼呢?
配餐秘訣 1. 每餐澱粉不重複有時看似只吃了一碗白飯為主食,澱粉量剛剛好,但其實配菜中也可能含有澱粉,例如:馬鈴薯、冬粉、玉米等等,無形中吃進過多碳水化合物,反而造成負擔。
2. 優先挑選高纖食物高纖食物對人體有多種益處!建議每餐都要搭配食用,可透過根莖類或蔬果補充,像是南瓜[1]、豆類製品[2]、花椰菜、燕麥等。
3. 選擇簡單烹調的菜色以烹調過程值得信任的菜色為優先,天然、不過度加工為佳。
依照以上三點秘訣改變飲食習慣,或許能逐漸感受到身體有良好的變化,蔬味平生也為忙碌的你,設計了一份零失誤素食菜單!
營養素食料理三餐菜單 1. 素食早餐
▸牛蒡排三明治+無糖豆漿
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