咖啡手沖太麻煩?3 種簡易沖泡器材讓你輕鬆喝到好咖啡 | 社區大學終身學習網
![咖啡手沖太麻煩?3 種簡易沖泡器材讓你輕鬆喝到好咖啡](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年10月15日—相比於一般的手沖咖啡,以浸泡方式萃取咖啡的濾壓壺可以說是讓「泡咖啡」變得簡單不少,知名咖啡師JamesHoffman就認為法式濾壓壺是容錯率最高的沖煮 ...
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▲ Photo Source[1]
源自於法國的咖啡濾壓壺,最初的濾壓壺雛形雖早在19世紀就已經被發明,然而卻直到 20 世紀後才被提出專利申請,並因此風行於歐洲。相比於一般的手沖咖啡,以浸泡方式萃取咖啡的濾壓壺可以說是讓「泡咖啡」變得簡單不少,知名咖啡師James Hoffman就認為法式濾壓壺是容錯率最高的沖煮器具之一。只需加入熱水後等待一段時間,接著輕輕壓下活塞就可以品嚐一杯香醇可口的咖啡。
▲ Photo Source[2]由於法式濾壓壺的濾網孔洞較大,萃取出的咖啡會保留更多的油脂及風味,讓味道更加濃烈飽滿。浸泡式的沖煮原理,讓咖啡的萃取時間也相對較長,因此一般會建議使用研磨較粗的咖啡粉[3]來進行沖煮,避免時間拉長導致咖啡過萃。然而也有另一派咖啡師則認為,在濾壓壺上使用細研磨咖啡[4]粉,可以讓口感變得更加濃厚滑順。如果你家剛好有一台磨豆機[5],不妨嘗試一下不同的研磨顆粒,說不定會讓你發現不一樣的世界。
2 愛樂壓▲ Photo Source[6]
愛樂壓(AeroPress)與前面提到的濾壓壺雖說在原理上有點相近,但仔細研究後你會發現兩者其實有著不小的差異。由工程師Alan Adler[7]在2005年發明的這項咖啡沖煮器材,提供了可以說是最簡單、最快速萃取出一杯好咖啡的方式,也因此在推出後頗受好評,獲得許多使用者們的推崇。
▲ Photo Source[8]
同樣是倒入咖啡粉、注水後下壓,可使用濾紙萃取咖啡的愛樂壓能夠讓你的咖啡風味更加乾淨明亮(也可以依場合選用金屬濾網)。而且相對於濾壓壺利用活塞推擠咖啡粉,愛樂壓則是運用容器內的空氣壓力來擠壓,能夠將壓力平均分散,讓萃取更加穩定,還能...
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