中餐烹調丙級技術士證照A班 | 社區大學終身學習網
全國丙級技術士(即測即評):第一梯次考試時間:4/17報名時間:2/23至3/5第二梯次考試時間:7/4報名時間:5/11至5/20第三梯次考試時間:10/16
【課程介紹】: 現場兩人一組實際操作比照考場,一堂課操作3題組考題共9道菜色。 詳細講解、老師親自示範、學員實際操作、模擬考,讓您能夠輕鬆應考;術科考題分兩大題組:301、302;每大題有12小題組(1小題組3道菜)共72道菜。
【教學特色】: 把烹調當做藝術,結合生活一部分,也可以把烹飪當工作舒壓,用輕鬆幽默方式學習料理
【教學方法】: 演練教學法(由講師的帶領下透過設備或教材,進行實作,親自解說示範的技能或程序的一種教學方法)。
【課程大綱】: 以集中講授(題卡分析)、示範教學、分組實作、評核、檢討等五步驟實施。 (1)、集中講授(題卡分析):由講師說明題組食材刀工與配菜流程。 (2)、示範教學:由講師示範72道菜,講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。 (3)、分組實作:依講師示範模式,以兩人一組,分組實作。 (4)、評核:完成成品集中擺置,由講師評比並說明改進事項。 (5)、檢討:共同檢討及成品分享品嚐。
【課程對象】:想考取中餐烹調丙級技術士證照者
※請自備圍裙、廚帽,包裝容器、塑膠袋或保鮮盒。 ※學員分組操作並帶回成品。 ※中餐丙級檢定測試 術科:共72道菜 301(12題組)36道菜 302(12題組)36道菜 ※課程總時數:操作8堂*8小時=共64小時
※請自備圍裙、包裝容器。 ※學員操作並帶回成品。
★全國丙級技術士(即測即評):
第一梯次考試時間:4/17 報名時間:2/23至3/5
第二梯次考試時間:7/4 報名時間:5/11至5/20
第三梯次考試時間:10/16 報名時間:8/24至9/2
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