「想開咖啡店,先拿一百萬來賠」經營美店絕對沒大家想得爽 | 社區大學終身學習網
![「想開咖啡店,先拿一百萬來賠」經營美店絕對沒大家想得爽](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年12月28日—有客人就泡泡咖啡做甜點、沒客人就種樹澆花打掃店面,整天都能待在美麗空間裡的「咖啡店老闆」,是許多年輕人心中最夢幻職業。尤其在追求酷炫的年輕人 ...
![「想開咖啡店,先拿一百萬來賠」經營美店絕對沒大家想得爽](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
有客人就泡泡咖啡做甜點、沒客人就種樹澆花打掃店面,整天都能待在美麗空間裡的「咖啡店老闆」,是許多年輕人心中最夢幻職業。尤其在追求酷炫的年輕人心裡,這個工作更是魅力無敵。然而,事實真是如此嗎?「想開咖啡店喔,可以啊,先準備至少一百萬來賠吧!」一位從就學時期就在咖啡業打工,3年前自己在台北開了咖啡店的老闆游子毅,細細道出為何自己開業後,會真心奉勸年輕人別跟風走上這個行業......。
最現實的問題:沒客人來,哪個老闆還能「夢幻」下去?走入台北中山國中附近的幽靜巷弄,一家寬敞咖啡店映入眼簾,這家店有個特別的名字DoDidDone[1],先別煩惱不會念,它其實就是把英文單字do的三態do-did-done串在一起。「門口那個綠棚子搞得很像義大利麵店吧!」人稱B1的店長游子毅親切介紹起他的這家心血結晶。現年34歲、化學系出身的他,學生時期就在咖啡店打工,後來偶然步上專業咖啡師之路,擔任杯測師、咖啡品質鑑定師以及亞洲多處咖啡大師選拔賽評審,偶爾也開班授課當講師。他說:「當初會選咖啡店打工,其實只是因為『感覺很帥』。」沖泡好咖啡這件事,或許真的很帥,尤其又曾在咖啡界赫赫有名的自家烘焙芭蕾咖啡、德佈咖啡歷練過,但當現實成了「開店當老闆」,可就沒那麼夢幻了。
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談起「咖啡」,34歲的老闆游子毅滔滔不絕分享心得,只願客人也能發現深藏其中的趣味。(圖/鐘敏瑜攝)
「沒客人來,你要怎麼辦?錢又不會自己來!」開一家店,從鐵門還沒拉開就已經得燒錢。當初投入300萬開了這家名為「Dodiddone Coffee Research」的咖啡店,完成裝潢與機器添購,但這還不包括每個月高昂的店租與人事成本,若把林林總總的雜支加上去,真實金額恐怕會讓所有人卻步。
「經營咖啡店,絕對不是...
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