[狗狗食譜] 甜甜好吸收「蜂蜜可頌麵包」 | 社區大學終身學習網
2021年11月20日—這一次~寶貝毛小孩不再只有不加糖及塩的白麵包,仿造楓糖可頌的做法,製作了「蜂蜜可頌麵包」,讓寶貝嚐嚐甜頭吧!!材料1、高筋麵粉120g2、低筋 ...
這一次~ 寶貝毛小孩不再只有不加糖及塩的白麵包,
仿造楓糖可頌的做法,製作了「蜂蜜可頌麵包」,讓寶貝嚐嚐甜頭吧!!
材料
1、高筋麵粉 120g
2、低筋麵粉 60g
3、全蛋 半顆(約26g)
4、水 90g
5、無塩奶油 50g
6、酵母粉 3g
7、蜂蜜 少許
作法
1、"高筋麵粉"和"低筋麵粉"可放在同一個量杯備用。
2、取鋼盆,倒入打散的"全蛋"及"水"。
3、將麵粉材料倒入步驟2的鋼盆裡,不過要注意的是,要將麵粉堆成金字塔狀喔!
4、在麵粉金字塔頂端,用食指搓一小洞,倒入酵母粉。
5、現在可以用刮刀或手,或麵糰攪拌器,把材料半拌成麵糰。
6、麵團揉到出筋後,桿平,將準備好的無塩奶油也桿平,並包入麵糰裡。 (↑這個實在有點難描述,下次在補上照片好了!! 如果很急著想做又看不懂~ 再留言告訴我)
7、完成後稍微桿平成長條狀,折成三折後放入冰箱冷藏。
8、約半小時後,取出再桿平、再對折,再放回去冰箱,約重覆3次左右。
9、最後取出桿平,桿到約0.5cm厚度,並切割成長三角形。
10、從三角形最下端往尖處捲去,記得要捲緊喔!
11、捲好後放置烤盤,噴上水發酵約1小時。
12、一小時後麵包已稍長大,為麵包表面塗上...
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