關於咖啡蜜處理法你該知道的事 | 社區大學終身學習網
咖啡師每天都在為大家製作好咖啡,而知道咖啡從頭如何種植、處理、收成並烘焙,對咖啡師做出更好風味的咖啡會是很大的助益,因融會貫通而能因此做出連你自己都未嚐過的好滋味。每杯咖啡都是獨特的,一家咖啡店含有濃郁巧克力及焦糖風味的配方豆,經混拌前它的單品可能是具高度甜味及低酸味的日曬衣索比亞咖啡。
知己知彼,抱著求知的心去吸收各方知識,並非只是為了自己,也是為了消費者。如果你可以告訴消費者,為什麼日曬衣索比亞咖啡,會比他們上周喝的水洗印尼蘇門答臘咖啡甜得多,消費者會願意再到你的咖啡店。人都是有求知慾的,當他們認為他身邊的咖啡師知道他們要什麼,他們會再來店光顧的。
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一次瞭解,五種咖啡處理法 | 社區大學終身學習網
5大咖啡處理法 ; 一、日曬處理法(Dry/Natural ). 二、水洗處理法(Wet/Washed ) ; 三、濕刨法(Wet-Hulling ). 四、蜜處理(Honey ) ; 五、厭氧處理法(Anaerobic ... Read More
【咖啡處理法】水洗?日曬?蜜處理?你不可不知道的咖啡豆 ... | 社區大學終身學習網
2019年12月1日 — 咖啡櫻桃採收後需要經過處理才能去除外果皮、果肉、果膠層、內果皮(銀皮)來獲得咖啡豆,而這些不同的處理法會大大影響到咖啡的風味。常見的處理法有日 ... Read More
半水洗法,蜜處理法 | 社區大學終身學習網
2020年10月21日 — 咖啡豆處理法介紹: 日曬處理法,水洗法,半水洗法,蜜處理法 · 日曬法(Dry process/Natural method) · 水洗法(Wet process/Washed method) · 半水洗法(Semi ... Read More
咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法 | 社區大學終身學習網
2020年11月4日 — 咖啡知識|咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法. Read More
咖啡處理法 織夢咖啡 | 社區大學終身學習網
1、日曬法 · 1. 去除浮豆. 將咖啡豆倒入大水槽之中,發育不完全的劣質豆會浮上水面,成熟飽滿的果實則會沉入水底,此時將水面上的浮豆撈除,即完成去除浮豆的步驟。 揀選浮 ... Read More
日曬、水洗、半水洗、蜜處理⋯咖啡豆處理法為什麼這麼多種? | 社區大學終身學習網
2021年6月4日 — 市面上常見的「日曬」、 「水洗」等處理法,是將咖啡果實(又稱咖啡櫻桃)去除所有外部構造留下咖啡生豆的過程,各式處理法會影響咖啡豆的外觀、風味 ... Read More
咖啡豆處理法介紹 | 社區大學終身學習網
1.乾燥式處理法(日曬). 如字面所表示,乾燥處理法是將果實攤放在日曬場上,以陽光曝曬乾燥為了避免乾燥不平均或者發酵,必須適時攪拌。 · 2.水洗式處理法(水洗) · 3.半水洗 ... Read More
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C54來杯手沖咖啡吧 (一)哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C54來杯手沖咖啡吧(一)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...