【EASY COOK | 社區大學終身學習網
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【EASYCOOK-09】三菜一湯快速美味料理(一)·1.加入約100CC的醬油與肉拌炒上色(醬油量與肉的量成正比,自行拿捏)·2.加入1大匙冰糖續翻炒至冰糖融化·3.加入100CC米酒 ...
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現代人都很忙碌,而且都是雙薪家庭 拖著一身的疲倦,再經過塞車的痛苦 回到家裏,七晚八晚的還得張羅晚飯 當媽媽的真是辛苦阿 藉此,也向所有女性會員致敬一下 尤其已婚當媽媽的, 你們真是含辛茹苦阿~
所以你們這些臭男人,回家不要只當太上皇 也要給老婆一點安慰、呵護、撫慰喔
今天要教的是三菜一湯的美味速成法
主材料呢? 白蘿蔔、紅蘿蔔、板豆腐、洋蔥、牛蕃茄、黑木耳、五花肉以及蚵白菜 (天兵妹,所謂蚵白菜不是蚵仔加小白菜,是小白菜的另一個品種啦,不要再問我蚵仔在哪了? )
首先~早上出門前,先把五花肉拿到冷藏解凍
回到家以後,換上輕鬆的工作服後 先把紅蘿蔔、白蘿蔔處理後切塊,牛蕃茄切成4辦,洋蔥切丁 五花肉洗後切塊
然後全塞到鍋裡,加水大火煮沸 當然不要忘了撈掉浮上來的血污 再來以小火加蓋慢頓半個小時候熄火,用悶的
接下來,就洗米煮飯、洗蚵白菜、切豆腐、弄薑、蒜、青蒜等佐料
現在就先來煎豆腐給大家看了 煎豆腐是要有耐心的,要溫柔的對待 還沒出水,就要給人家硬煎又翻面,當然會破皮了阿 我今天用的是日本豆腐,還是一樣,先把水分擦淨 起油鍋,放少許油,熱了,再一片片溫柔的放下去 千萬要用小火喔,不要一些人老是硬來 待小火煎個2、3分鐘,用鏟子稍微凸一下,看會不會滑動 會滑動的表示可以翻面了 不會滑動的,不是沾鍋了,是代表他還沒爽完,不想翻面給你爽 翻了面就快多了,另一面很快就稍微焦焦的 到此,表示豆腐已經爽完接近完成階段 接下來,你要他站著、趴著、跪著都隨便你了~~~
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