餅乾食譜:不失敗糖霜餅乾作法!聖誕節糖霜餅乾DIY | 社區大學終身學習網
2017年12月27日—當糖霜遇見餅乾就成為糖霜餅乾!如何做糖霜餅乾作法一點都不難,快把材料準備好,跟我一起畫糖霜餅乾吧!步驟很簡單,需要的就是你的耐心唷!
當糖霜遇見餅乾就成為糖霜餅乾!如何做糖霜餅乾作法一點都不難,快把材料準備好,跟我一起畫糖霜餅乾吧!步驟很簡單,需要的就是你的耐心唷!今天就跟大家分享我的聖誕節糖霜餅乾食譜啦~
去年愛上糖霜後,想到都會自己做做餅乾,也做了不少組收涎餅乾給朋友,這次分享主題是聖誕節系列!其實沒有很多時間,所以挑了三種很簡單的圖形畫畫,成品超應景又可愛!收到的都喜歡~現在學起來,明年就派上用場啦!
我這次就是打算一次用完一包低筋麵粉和一包糖粉,不要有剩下!其實做到最後糖霜都還剩蠻多的~ 而這份量的餅乾食譜,大約可以做出60片長方型餅乾(1 x 3吋)唷!
餅乾食譜 Cookies recipe
低筋麵粉 500g 無鹽奶油 240g 糖粉 140g 全蛋 2顆
無鹽奶油先從冰箱拿出來,放置常溫~有點軟化的狀態,但不要過軟唷!差不多你手指頭按下會有指痕的程度。 接著將無鹽奶油放入攪拌盆中,用攪拌棒攪拌到滑順,不要打過頭!就滑滑順順很像是乳酪那樣就可以啦~ 但現在冬天低溫,常溫奶油還是很硬,攪拌到滑順的過程會比較久一點,反正就用手慢慢攪拌它。如果這步驟的奶油打過頭,餅乾會容易碎,所以還是要拿捏好唷! 倒入砂糖,攪拌均勻 全蛋攪散後,分次倒入奶油中,少量加,讓蛋液完全吸收!如果發現奶油無法完全吸收蛋液的時候,可以加一點麵粉幫助吸收。 如果我發現蛋液剩一點點,而奶油應該無法完整吸收的時候,我就不會堅持加完,因為有些蛋比較大顆啊! 分次加入低筋麵粉,攪拌的時候記得用「切」、「按」、「壓」的方式,不要用揉的,餅乾容易出筋,攪拌到麵團不沾手、不沾鍋就完成啦! 接著把麵團分塊,用保鮮膜包著放到冰箱冷藏2小時左右,讓麵糰變硬。...
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