【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻 | 社區大學終身學習網
![【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2016年4月17日—【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻、有彈性,你絕對要學會的超基本戚風(附蛋白打發影片).145928.
![【香草牛奶戚風】+【草莓鮮奶油蛋糕】輕盈、柔軟、細緻](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
很幸運的,我在網路上發現了一個超棒的戚風食譜,讓我讀了後肅然起敬。
作者整理了許多製做戚風蛋糕容易碰上的疑難雜解,其中還包括了打發蛋白的詳細步驟。
甚至有些是我在超專業烘焙書中涉獵到的觀念,她都超詳盡的說明了。
然後我完全沒經過她同意,就直接稱呼她Tracy老師了(擅自拜師的意思XD
如果不想看我的食譜,也可以直接看她的沒關係喔!哈~
Tracy的超詳細原味戚風
http://tracy680915.pixnet.net/blog/post/106011890[1]
以下是我依據自己的烘焙習慣及實做心得,重新打出的食譜。
材料:
(適合7吋或6吋蛋糕模)
蛋黃 3顆
白砂糖 20g
牛奶 30g
植物油 30g
香草精 1/2t (可省略)
低筋麵粉 50g
冰蛋白 3顆
白砂糖 50g
我還做了這個超貼心的食材份量表!快把它儲存到你的手機裡,一目瞭然超方便的(得意撥髮~
一定要看的備註:
1. 植物油我使用玄米油,只要能耐高溫、且味道不過強烈的都行。(初榨橄欖油不適合)
2. 香草精我使用馬達加斯加香草精,可以在臉書直接搜尋香草先生。(都已經打在這就不要再問我了吧!是的,我脾氣不好可是拜託大家不要退讚喔,謝謝XD)
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