檸檬酵素 | 社區大學終身學習網
![檸檬酵素](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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1. 準備密封玻璃瓶並洗淨,確保用熱水沖洗,晾乾備用。
2. 所有水果都要洗淨、抹乾。如果水果帶有水分,酵素很易變壞。
3. 所有水果都要去籽,否則酵素會帶苦澀味。
4. 別把食材放滿整個玻璃瓶,否則發酵時泡沫有機會溢出。放到 8 分滿為佳。另外,由於發酵過程會產生氣體,每天也要打開蓋子放氣。
5. 自製水果酵素難以100%掌控菌種,且非人人適宜進食酵素,建議你在DIY前先向營養師諮詢。
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