【蔬食風潮2】概念蔬食fine dining「Curious」 首波菜單揉合 ... | 社區大學終身學習網
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2022年4月19日—由打造「小小樹食」的「一週二次蔬食」團隊,以全新概念蔬...隱身在晶華酒店B2樓層的「Curious」,入口處僅以台灣當代聲音創作藝術家姚仲涵劃 ...
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由打造「小小樹食[1]」的「一週二次蔬食」團隊,以全新概念蔬食 fine dining 之姿,拼湊出台灣蔬食完整版圖的「Curious[2]」,在 2022 年 2 月開幕後隨即掀起一陣熱潮。
「Curious」的 70 坪空間裡融合了酒吧與餐廳,用餐空間有著柔和色調,即便是開放式廚房都不影響這股流動在空間裡的清新感。(洪卉琳攝)
隱身在 晶華酒店[3] B2 樓層的「Curious」,入口處僅以台灣當代聲音創作藝術家姚仲涵劃創作的《光電獸#27-樹的局部》作品為標的。
穿過暖光的後方,先是以台灣民初時期遇見六零年代法國蔚藍海岸為靈感設計的 Curious Bar,接著還必須走過愛麗絲夢遊仙境般的奇幻空間,最後才抵達「Curious」的用餐空間,短短的數 10 秒間轉換了不同光線與場域,為「Curious」帶來更多神秘與好奇。
品牌策劃人曹詩薇提及:「空間裡很多細節勾勒出兒時的回憶,像是奶奶家的窗台玻璃、遊樂園空間等等,展品也會根據季節不定期更換。」(洪卉琳攝)
用餐空間內設有一處隱密包廂,創辦人劉千瑞希望創造出與蔬食西餐無違和的空間,同時也有神秘出口提供客人隱私。(洪卉琳攝)
品牌創辦人劉千瑞 Jeffrey 在經營「小小樹食」時,統計出葷食用餐者佔比高達 70%,因此雖然「Curious」是蔬食餐廳,但團隊卻是以葷食者角度來看待蔬食。
但他也表示「我不想把麵筋、香菇梗...
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