98.7.23黑芝麻饅頭 | 社區大學終身學習網
![98.7.23黑芝麻饅頭](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年7月23日—98.7.23黑芝麻饅頭-中種法·1.首先將材料A.即溶酵母和水調勻.再將中筋麵粉350克倒入.用像皮刮刀拌勻即可.·2.發酵完的中種麵糰.與材料B(除黑芝麻粉外).
![98.7.23黑芝麻饅頭](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
98.7.23.第一次做黑芝麻饅頭 材料: A<中種麵糰> 1.水...260克
2.即溶酵母...3克(1/2小匙+1/4匙)
3.中筋麵粉...350克
B 1.中筋麵粉150克
2.細砂糖70克
3.沙拉油5克
4.黑芝麻粉35克
做法: 1.首先將材料A.即溶酵母和水調勻.再將中筋麵粉350克倒入.用像皮刮刀拌勻即可.蓋保鮮膜放室溫發酵40分鐘即可
2.發酵完的中種麵糰.與材料B(除黑芝麻粉外).混合攪打成團(尚未三光).加入黑芝麻粉慢速攪勻即可
3.攪打好的麵糰.鬆弛3-5分鐘.然後擀平給空氣出來.麵糰擀成長方形狀.捲起切10等份.發酵20分鐘(是環境溫度及個人需要)
4.入鍋蒸18分鐘.即可
食譜摘自~孟老師黑芝麻饅頭分解圖 [1]
References 孟老師黑芝麻饅頭分解圖 (blog.xuite.net)98.7.23黑芝麻饅頭 | 社區大學終身學習網
【中點】手工刀切饅頭-鮮奶饅頭 | 社區大學終身學習網
【手工饅頭】地方特色小吃 | 社區大學終身學習網
中種法的黑芝麻饅頭 | 社區大學終身學習網
孟老師烘焙園地 | 社區大學終身學習網
教你做出零失敗的饅頭 | 社區大學終身學習網
牛奶饅頭 | 社區大學終身學習網
白色20變 | 社區大學終身學習網
鮮肉包子(孟老師作法) | 社區大學終身學習網
黑芝麻饅頭+黑糖桂圓豆渣饅頭(中種法) | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
麵食小點哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習麵食小點可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式麵食(3)哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習中式麵食(3)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習輕鬆自在做老麵湯種麵包和麵頭可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中式麵食(3)哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習中式麵食(3)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
麵食小點哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習麵食小點可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...