想自學美麗的咖啡拉花?就從掌握原理與步驟開始吧 | 社區大學終身學習網
一杯咖啡,最令人印象深刻的是什麼呢?
在閒暇之餘,帶著書到咖啡廳,隨手點杯熱拿鐵。最令人愉悅的是熱咖啡端上來的那一刻
濃郁的咖啡香配上綿密的奶泡,除此之外,就是令人驚豔的拉花了。
提到咖啡,很難不想到拉花。我們經常看到精美複雜的拉花,但在美麗的背後
其實是需要大量的練習及複雜的原理,才能夠製作出一杯漂亮的拉花。
拉花的原理
拉花的英文是Latte Art,顧名思義就是拿鐵藝術,利用奶泡在咖啡上作畫。
一般拉花咖啡的基底都是Espresso(濃縮咖啡)
這是因為Espresso上有一層厚厚的油脂(Crema)能夠產生足夠的表面張力
托起由微小氣泡所組成的奶泡。藉由奶泡和油脂的排列,就可以做出各式各樣的圖案
所以拉花成功與否的關鍵,除了咖啡師的技術外,奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素。
在咖啡上層的油脂(Crema)
拉花成功的先決條件就是基底有足夠的表面張力
所以其實不只咖啡可以製作拉花,一般的水也是有可能成功的。
不過差別就是好不好喝(或能不能喝),以及能不能做出漂亮的圖案。
拉花步驟
1.萃取咖啡
先...
想自學美麗的咖啡拉花?就從掌握原理與步驟開始吧 | 社區大學終身學習網
自學必看「咖啡拉花教學」!帶你解析拉花技巧、成功因素 | 社區大學終身學習網
拉花初學者「必看」心得分享 | 社區大學終身學習網
咖啡拉花新手必看!四個技巧一次學會!|愛心|葉子 | 社區大學終身學習網
心形拉花超详解教程! | 社區大學終身學習網
進階版雙層心拉花教程!重要技巧正確示範 | 社區大學終身學習網
[拉花教學] 從頭到尾的拉花流程與簡介 | 社區大學終身學習網
想自學美麗的咖啡拉花?就從掌握原理與步驟開始吧 | 社區大學終身學習網
新手必看拉花技巧》如何做出綿密奶泡和漂亮圖案?讓專家 ... | 社區大學終身學習網
初學者也學得會!在家做出令人怦然心動的咖啡拉花 | 社區大學終身學習網
咖啡創業(一)哪裡學?屏東縣屏北區社區大學開課資訊
想要學習咖啡創業(一)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
手沖咖啡班(臺東監獄班)哪裡學?臺東縣臺東社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡班(臺東監獄班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
咖啡與茶品調製初級哪裡學?桃園市八德社區大學開課資訊
想要學習咖啡與茶品調製初級可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
咖啡職人進階班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡職人進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
義大利咖啡拉花哪裡學?新北市新莊社區大學開課資訊
想要學習義大利咖啡拉花可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
健康精品咖啡之萃取科學藝術哪裡學?新北市新店崇光社區大學開課資訊
想要學習健康精品咖啡之萃取科學藝術可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
沖一杯精品咖啡-進階1哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習沖一杯精品咖啡-進階1可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
品咖啡、玩咖啡-家庭式簡易咖啡烘焙[A]哪裡學?彰化縣二林社區大學開課資訊
想要學習品咖啡、玩咖啡-家庭式簡易咖啡烘焙[A]可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種...
咖啡品味入門班哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡品味入門班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
咖啡與點心的邂逅哪裡學?桃園市蘆山園社區大學開課資訊
想要學習咖啡與點心的邂逅可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
樂活投資股期仁探金投資班哪裡學?臺北市萬華社區大學開課資訊
想要學習樂活投資股期仁探金投資班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
義式咖啡與拉花對話哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習義式咖啡與拉花對話可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
健康暨花式咖啡玩家哪裡學?臺中市大屯社區大學開課資訊
想要學習健康暨花式咖啡玩家可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
基礎攝影1-B哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習基礎攝影1-B可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
咖啡拉花藝術實作哪裡學?臺北市松山社區大學開課資訊
想要學習咖啡拉花藝術實作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...