與自己細膩相處的晚餐食光:簡單又療癒的「香料系」料理 | 社區大學終身學習網
![與自己細膩相處的晚餐食光:簡單又療癒的「香料系」料理](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年12月30日—料理跟生活一樣,都需要用感性的視角去體會.時間、食物記憶、風土食材、香料哲學,這些是拼湊出胭脂食品社樣貌的元素,也是這次單身料理創意 ...
![與自己細膩相處的晚餐食光:簡單又療癒的「香料系」料理](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
文字:Lagi|攝影:韓承燁|Special Thanks:Onejin
「今天辛苦了!你的餐點即將上菜。」
經過8個小時處於辦公室的無限工作循環,關上電腦後用僅存的精氣走出工作狀態,接下來你期待有什麼事情發生?你會希望得到滿桌食物的療癒餵食,還是品嚐一個帶有辛辣新鮮感的夜晚?
我們想提供一個和自己細膩相處的食光,不需要有大師級廚藝跟一堆專業的鍋碗瓢盆廚具,只需要跟著我們調配的料理步驟跟一集日劇的時間,就能把下廚情懷再次燒滾開,當自己的私廚,為自己的身心豐盛調味。
料理跟生活一樣,都需要用感性的視角去體會時間、食物記憶、風土食材、香料哲學,這些是拼湊出胭脂食品社[1]樣貌的元素,也是這次單身料理創意主廚Sharon的香料創作據點。飲食男女的人生有如開胃菜/前菜、主菜一樣,必須有先後順序與層次融合,才能成就一頓自理療癒的晚餐。
以各色香料為主體,為單身饕客所發展出的5道創意食譜,簡單不費工的做法發揮了食材色香味的最大值,層次豐富的菜餚因此披載著各式樣情節。留下一個夜晚的時間給自己,從備料、烹食、享用等等過程一手包辦,享受萬千滋味的親密陪伴,一個人絲毫不孤單,那麼以單身為名,開動吧。
【 Menu 】—薑香甜菜根波菜沙拉— —甜薯扁豆味噌濃湯— —蒔蘿檸檬塩鮭魚— —摩洛哥鹹檸橄㰖燉雞— —香料紅酒漬洋梨佐香草冰淇淋—
dish01:薑香甜菜根波菜沙拉薑跟黑麻油是讓身體升溫的介質,溫潤的口感反轉沙拉一向冰冷的距離感,沒有使用任何火侯的裸食,卻達到了暖心最大值。
攝影:韓承燁
喜悅的日子裡總想增添一些不同以往的元素,得以區分日常跟節慶之日的差別。使...
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