【食在日本】 和食與日本料理有什麼 ... | 社區大學終身學習網
2022年4月15日—對日本人來說,「和食」不單單只是到高級餐廳品嚐廚師的好手藝,即使是在家裡,用餐前說「開動了」與用餐後說「謝謝款待」,也是屬於「和食」裡尊敬大 ...
pixta.jp[1] 「和食」與「日本料理」©PIXTA
「和食」一詞於2013年12月被聯合國教科文組織登錄進「非物質文化遺產」,可見日本的食文化所具有的代表性已受到世界的重視。然而「和食」並非單純只是「日本料理」,更是一種日本人在「尊重自然」的精神上所衍生出來的「習俗」,其主要特徵有下列四點: ●使用多種新鮮的食材,並在尊重食材的原味這一點下工夫。 ●考量到營養均衡的健康飲食。 ●將大自然的美與季節變化融入餐桌。 ●將料理與各種節日做結合。
©PIXTA
談起「日本料理」與「和食」的差異,一般來說「日本料理」較「和食」來的單純,泛指以日本獨有的料理方式所做出來的料理,像是日式餐桌上經常出現的照燒料理、壽喜燒、烏龍麵等皆屬於「日本料理」。
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