原味戚風&冰心內餡【超詳細教學】 | 社區大學終身學習網
![原味戚風&冰心內餡【超詳細教學】](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
用麵粉、牛奶、雞蛋常備食材來做一顆濕潤、細緻、Q彈的原味戚風蛋糕吧(ChiffonCake)。還有做個變化版:冰心戚風蛋糕,這次本舖開的炎夏消暑藥方:冰心優格鮮奶油餡戚 ...
![原味戚風&冰心內餡【超詳細教學】](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
突然想吃戚風蛋糕,查了自己的網站,才發現還沒寫過原味戚風的食譜呢~做過抹茶、巧克力、柚子甚至是雙色戚風,戚風蛋糕口味也嘗試了不少,食譜的收藏內卻獨缺最基礎實用的“原味戚風 (Original Chiffon Cake[1])“。
想說現在因為疫情不方便常出門,不過像是麵粉、雞蛋、牛奶這些常備食材應該還有,那就用這些最常見的材料來做一顆濕潤、細緻、Q彈的原味戚風蛋糕吧。
原味戚風變化版+冰心優格鮮奶油內餡這次本舖開的這帖炎夏消暑藥方:冰心優格鮮奶油餡戚風蛋糕,簡單的餡料注入蛋糕裡就升級成了”自帶餡料“的冰心戚風囉~很適合夏天飯後享用!
清爽的優格鮮奶油餡灌在蛋糕裡面,一方面維持蛋糕的完整,比較容易運送、冷藏。如果不加頂部裝飾,一整顆蛋糕可以包起來放冰箱,連盒子都不用,也不怕在冰箱一不小心會砍到鮮奶油裝飾(誒,大家都發生過吧)
另一方面這也是一個幫戚風養顏美容的保濕方法,如果不小心把戚風烤過頭了太乾、或是冷藏太久慢慢變乾,注入優格餡的蛋糕體還是可以回春的喔,多了一道保險,冰心戚風每一口都是一半蛋糕、一半是鮮奶油餡,永保濕潤、超級作弊好吃!!
為了試出心目中最理想的戚風蛋糕,這週烤了幾顆呢?猜猜看~~ 好加在全部都有記錄起來,也都找到方法解決了(✌゚∀゚)☞ 翻車事故現場分享都在下方影片內。 我的各種翻車是為了你下次的成功鋪路!!
FAQ 戚風蛋糕各種症頭&解決方法這個戚風蛋糕食譜出處是“幸福烘焙的第一本書”(食譜原作者:核桃麻)改編而來的,我買書之後,做了覺得很喜歡~配方有微調過,主要是因為模具不同,改了烤溫。 [2]
這次在實驗戚風蛋糕的過程中呢,因為有點久沒烤戚風了,重新花了一點時間適應新烤箱跟配方(太久沒烤真的有差唉)剛好遭遇的不同的戚風症頭,可以跟大家分享:
症狀:戚風脫模後側邊有凹陷、凹洞、縮腰解決方法:首先,先確認...
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